Kas yra sish kebabas?

Šašlykas (taip pat rašomas šašlykas arba šašlykas) – populiarus Vidurio Rytų patiekalas iš smulkių mėsos, žuvies ar daržovių gabalėlių, keptų ant grotelių arba skrudintų ant iešmo. Sąvoka „šišas“ reiškia patį iešmelį, o „kebabas“ reiškia maistą, kuris yra susmulkintas.

Šašlykiški kebabai paprastai gaminami iš ėrienos arba avienos, tačiau galima naudoti ir kitą mėsą, pavyzdžiui, jautieną, vištieną ar kiaulieną. Mėsa dažniausiai marinuojama prieskonių, žolelių ir aliejaus mišinyje prieš susmulkinant ir kepant ant atviros liepsnos arba orkaitėje.

Daržovės, dažniausiai naudojamos šašlykuose, yra svogūnai, paprikos, pomidorai ir cukinijos. Jie dažnai kaitaliojami su mėsos gabalėliais ant iešmo. Tada iešmeliai kepami ant grotelių arba skrudinami, kol mėsa ir daržovės iškeps ir šiek tiek apdegs.

Šašlykiški kebabai yra populiarus gatvės maistas daugelyje Artimųjų Rytų šalių, taip pat dažnai patiekiami restoranuose ir susibūrimuose. Paprastai jie mėgaujasi su įvairiais padažais ar padažais, tokiais kaip humusas, tzatziki ar mėtų padažas.