Kaip Kuko Lechon (14 Žingsniai)

"nacionalinis patiekalas iš Filipinų ir populiarus šalis gabalas Lotynų Karibų vakarėlio, lechon apima tiekimą, kailių išdirbimas ir drožyba visą kiaulę, nors tie, kurie neturi reikiamos įrangos gali parengti orkaitėje kepta žindomi kiaulių vietoj. Atlygis yra nepakartojama, su sultingi, žolelių suleidžiama mėsos košė su traškiais, sūrus Gabalųskaičius iš spirgučių. Maisto gaminimas lechon reikalauja palyginti mažai dėmesio po to, kai kalno virš žarijų kiaulę.
Ko jums reikia
šiurkščiavilnių druskos
Juodieji pipirai
sojos padažas
prieskonių
aromatinių žolelių ir daržovių
> peiliu
adatą
Mėsininkai virvės
Replės
iešmo nustatyti
Kepimo spjaudyti
Medžio anglis
orkaitė puspirštinės
kepimo skardos
aliuminio folija

Kiauliniai paruošimas

1. Užsakyti apsirengęs kiaulę nuo mėsininko, su Bebech ir šerių pašalinti. Dėl namų skrudinant, žindomi kiaulių pagal 30 £ turėtų tilpti į krosnį.
   

2. Biudžetas mėsos vienam asmeniui, dedveitas, kuri užtikrintų maždaug 6 uncijų mėsos kiekvieno svaro. Dėl sukapota kiaulių skrudintos per žarijas, kiaulė turi būti ne sunkesnis nei maždaug 90 svarų.
   

3. "sezonas odos ir viduje ertmės kruopščiai šiurkščiavilnių druskos siekiant padėti spirgučių susidarymą, juodieji pipirai ir sojos padažas, kuris suteikia kiaulių šiltą raudoną spalvą, kadangi ji kepsniai.
   Autentiška Lechon
   

   1. Daiktai pilvas su citrinžole, porai, česnakai, Tamarind ir paprikos už Tagalų lechon ar pipirų, raudonėlio, česnako ir paprikos dėl Puerto Riko versiją. Siuvamosios kūno ertmę uždarytą su mėsininkų virvelių.
      

   2. iešmo kiaulę įterpiant tolimųjų per gale kiaulės ir paleisti jį per ertmę išeiti pro burną. Pritvirtinkite prie sijos stuburo darant pjūviai išilgai kiaulės nugaros ilgio ir susiejimas saugiai jį su storu siūlu.
      

   3. Pritvirtinkite dvikryptis šakės abiejų galų laikyti galvą Vieta ir užtikrinti automobilius mielai siauresnio bare su siūlu.
      

   4. Pakelkite ateiti į iešmo kiaulę kalno ir kastuvas žarijos ar anglis apačioje. Leisti anglis kilogramui kiaulienos svaras. Pradėti su kiaulių vertikalioje virėjas pečių ir kumpiai, tada įjunkite jį nuolat išlaikyti auksinę spalvą visoje.
      

   5. Kepta trijų iki keturių valandų kiaulių kol Knuckles yra veikiami ir spirgučių pakeliamas. Spalva turi derėti visose kūno dalyse.
      

   6. Nuimkite nuo kalno, manevru reikalaujama du žmonės dėvi puspirštinės kiaulę, ir nustatyti jį aptarnaujančių stalo. Pašalinti vėrinukai ir nesivadovauti ją.
      Orkaitės žindomam kepsnys
      

      1. Išdėstyti žindomi kiaulių pilvas ant kepimo skardos su pusių mažiausiai 2 colių aukščio. < Br>
         

      2. RUB odą ir ertmę su šiurkščiavilnių druska ir prieskoniais. Pašalinti ausis ir uodegą arba padengti juos su aliuminio folija.
         

      3. Šilumos orkaitę iki maždaug 300 laipsnių pagal Celsijų.
         

      4. virėjas už ne kiaulė trumpiau kaip keturias valandas, sukdami jį retkarčiais. Paskrudinami aukštesnėje temperatūroje kiaulių, tarp 450 ir 500 laipsnių, per paskutinį pusvalandį, kol odos formos spirgučių.
         

      5. Pašalinti kiaulę iš orkaitės, uždenkite folija ir leiskite tai pailsėti bent 20 minučių.