Nors nėra autentiški receptai vis dar egzistuoja, padaryti nevirtos padažai iš vaisių ir daržovių tradicija datuojamas iš anksto Kolumbijos kartus Vidurio ir Pietų Amerikoje. Žanrai salsas Ispanijos Cooking

ispanų konkistadorai priėmė vietos maisto gaminimo tradicijas po Lotynų Ameriką invazijos XVI ir XVII amžių , o tai lėmė Ispanijos terminas "salsa Fresca" apibūdinti šiuos tradicinius padažai.
salsas Centrinės ir Pietų Amerikos Maisto gaminimas

Kadangi Europos kultūros išstumtos vietinės vietinių kultūrų, virtuvių, kurios priimtos aspektus vietos kultūros virtuvių, kad pasinaudoti vietinių ingredientų išvystyta. Dėl klimato, mangai yra gimusios daugelį Vidurio ir Pietų Amerikos sričių ir greičiausiai buvo naudojamas kaip salsas frescas ingredientas nuo actekų, inkų ir majų laikais laiko.
Salsas Karibų jūros Cooking

"Karibų virimo tradiciškai saugikliai prieskonių ir vaisių, daug virtuvių pridedant beveik ugnikalnio smūgį į Scotch Bonnet arba Habanero pipirų. Salsa Fresca tradicija pasklido per Karibų ir daugelis variantai vaisių salsa buvo rezultatas. Nesvarbu, ar vietinių kultūrų pagaminti salsas į iš anksto Kolumbijos laikais sunku patikrinti dėl pirminių šaltinių parašyta medžiagų ne Ispanijos kilmės trūkumas.
Salsas šiuolaikinėje Šiaurės Amerikos Cooking

Modernus Šiaurės Amerikos virimo tapo tradicijų, skonių ir patiekalų sintezės iš beveik kiekvienoje pasaulio dalyje. Valgyti pomidorų pagrindo salsos Fresca tradicija buvo tikėtina regioninis iki valgymo Meksikiečių maistas plitimą visame žemyne ​​praktikoje. Lygiai kaip mangų salsa pasiekė Šiaurės Amerika tikrai nėra žinoma, tačiau jis greičiausiai buvo atvežta iš Karibų keliautojų. Šiuolaikinės Šiaurės Amerikos salsas vis dar daugiausia pomidorų pagrindu, tačiau daugelis žmonių pradeda vertinti saldus, sūrus, rūgštus ir aštrus derinius skonių gerai subalansuota mangų salsa.