švieži, nevirtos kiaulienos žievelei yra lengviausia rasti prekybos centruose ar mėsinė, kad turi Mexican arba Latino klientų. Jei ne, jūs visada galite paprašyti savo mėsininkas rasti kai jums, nes tai nėra praktiška rasti ir žievelės kiaulę. Ieškokite žievelei, kad turėti sveiką, rožinė spalva. Jūs galite naudoti arba storus arba plonus gabalai su žievele, bet jei esate naujas tekstūros, plonesni tie gali būti daugiau pagal savo skonį.
Surinkite ingredientus

Kaip ir su bet ėsdinimo darbą, jums reikia švarių stiklainių su dangteliais, actas, ėsdinimo mišinio ir prieskoniais. Dekapiravimas mišinys, skirtas mėsos, pavyzdžiui, Prahos miltelius, druską, yra natrio nitrato ir natrio nitrito. Taip pat galite padaryti savo pridedant 2 šaukštai druskos ir šiek tiek mažiau nei 1/4 šaukštelio kalio nitrato 1 kvorta vandens. Jums reikia acto ir gali skonį savo cueritos su griežinėliais svogūnai, džiovintų arba šviežių čili ir prieskonių, pavyzdžiui, kalendros ir čiobrelių. Jūs galite pridėti griežinėliais morkų pridėti saldumo ir spalvų liesti taip pat.
Paruoškite savo ėsdinimo reikmenys

nusiplaukite stiklainius kruopščiai, ar sterilizuoti juos už papildomą maistą safey. 6-puodelis stiklainis turi 2 svarų kiaulienos žievelei ir skystį reikia juos padengti. Nukirpkite jokių matomų riebalų iš kiaulienos žievelei. Supjaustykite kiaulienos žievelei plonomis juostelėmis. Tikslus dydis nėra svarbus, tačiau stengiasi išlaikyti juosteles, kaip nuosekliai dydžio, kaip įmanoma. Tai reikalauja labai aštriu peiliu, nes kiaulienos žievelei yra sunku.
Sugerti Skinai

Tai dviejų etapų procesas, kuris trunka ilgiau nei vieną dieną, todėl planas į priekį. Pirmoji dalis yra troškinkite ėsdinimo miltelius ir tada pridėti kiaulienos žievelei. Kai jie atėjo į užvirti, uždenkite puodą ir leiskite kiaulienos žievelei mirkti bent 12 valandų. Nusausinkite kiaulienos žievelei ir pareikšti kitą puodą, pilną acto ir jūsų kvapiųjų virinti. Pridėti kiaulienos žievelei ir išjungti šilumą. Samtelis žievelei į stiklainius ir užpilkite acto virš jų. Uždenkite juos sandariai ir tegul sėdi bent tris dienas. Patiekite juos kaip jums bet įdaras arba aukštose stiklinėse su laimų sulčių ir aštriu padažu, panašiai kaip norite tarnauti ceviche.