Kodėl raudona mėsa yra nesveika?

Nors raudona mėsa gali būti sveikos mitybos dalis, per didelis raudonos mėsos, ypač perdirbtos raudonos mėsos, vartojimas buvo susijęs su keletu sveikatos problemų. Štai keletas priežasčių, kodėl raudona mėsa gali būti laikoma nesveika:

1. Didelis sočiųjų riebalų kiekis:raudonoje mėsoje paprastai yra daugiau sočiųjų riebalų, palyginti su kitais baltymų šaltiniais, tokiais kaip žuvis ir paukštiena. Dieta, kurioje yra daug sočiųjų riebalų, buvo susijusi su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip širdies priepuoliai, insultai ir aukštas kraujospūdis, rizika.

2. Cholesterolis:Raudonoje mėsoje taip pat yra gana daug cholesterolio, kuris gali prisidėti prie apnašų kaupimosi arterijose, didindamas širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką.

3. Perdirbta mėsa:perdirbtoje raudonoje mėsoje, pavyzdžiui, šoninėje, dešroje, dešrelėse ir delikatesuose, dažnai yra daugiau natrio, sočiųjų riebalų ir konservantų, palyginti su neperdirbta raudona mėsa. Didelis perdirbtos raudonos mėsos vartojimas siejamas su padidėjusia gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika.

4. Hemo geležis:raudona mėsa yra turtingas hemo geležies šaltinis, kurią organizmas lengviau pasisavina, palyginti su nehemo geležimi, esančia augaliniame maiste. Per didelis hemo geležies suvartojimas buvo susijęs su padidėjusia gaubtinės žarnos vėžio rizika.

5. Vėžį sukeliantys junginiai:kepant aukštoje temperatūroje, ypač kepant ant grotelių, raudonoje mėsoje gali susidaryti kenksmingi junginiai, vadinami heterocikliniais aminais (HCA) ir policikliniais aromatiniais angliavandeniliais (PAH). Šie junginiai buvo susiję su padidėjusia tam tikrų vėžio rūšių, įskaitant gaubtinės ir tiesiosios žarnos ir kasos vėžį, rizika.

6. Mažas skaidulų kiekis:raudonoje mėsoje paprastai yra mažai skaidulų, kurios yra svarbios virškinamojo trakto sveikatai naudingos medžiagos, skatinančios reguliarumą ir sumažinančios vidurių užkietėjimo bei divertikulinių ligų riziką.

Svarbu pažymėti, kad ne visa raudona mėsa yra nesveika. Liesus raudonos mėsos gabalus, pvz., nugarinę, šoninį kepsnį ir apvalią mėsą, galima vartoti saikingai laikantis subalansuotos mitybos. Tačiau rekomenduojama apriboti perdirbtos raudonos mėsos vartojimą ir rinktis liesesnius baltymų šaltinius, įskaitant žuvį, paukštieną, ankštinius augalus ir augalinius baltymus, kad sumažėtų galimų sveikatos problemų, susijusių su per dideliu raudonos mėsos vartojimu, rizika. Visada pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu arba registruotu dietologu, kad gautumėte asmeninių patarimų dėl sveikos mitybos.