Kas yra pagrindinis Haičio maistas?

Haičio virtuvė yra turtinga ir įvairi, kuriai įtakos turėjo įvairios kultūros, įskaitant Afrikos, Prancūzijos, Ispanijos ir Taino. Štai keletas populiariausių pagrindinių patiekalų Haityje:

1. Griyo (kepta kiauliena):

Nacionaliniu Haičio patiekalu laikomas griyo yra kepta kiaulienos mentė arba blauzda, pagardinta prieskonių ir žolelių, įskaitant česnaką, svogūnus, gvazdikėlius, cinamoną ir kvapiuosius pipirus, mišiniu. Tradiciškai patiekiamas su keptais gysločiais, piklizu (aštriu marinuotu salotu) ir ryžiais.

2. Djon Djon (grybų troškinys):

Djon djon yra sotus troškinys, gaminamas naudojant juoduosius grybus (djon djon grybus), kurie prieš gaminant džiovinami ir rehidratuojami. Grybai troškinami su svogūnais, česnakais, pomidorais, paprikomis ir mėsa, pavyzdžiui, jautiena, kiauliena ar ožka. Paprastai jis patiekiamas su ryžiais.

3. Sriuba Joumou:

Soup joumou – tradicinė Haičio sriuba, gaminama Haičio nepriklausomybės dieną (sausio 1 d.), minint šalies nepriklausomybę nuo Prancūzijos. Tai moliūgų sriuba, pagardinta mėsa (jautiena, kiauliena ar vištiena) ir įvairiomis daržovėmis. Sriuba joumou turi didelę kultūrinę reikšmę ir dažnai laikoma laisvės ir atsparumo simboliu.

4. Ankštinių daržovių troškinys:

Šis troškinys gaminamas iš įvairių ankštinių augalų, tokių kaip pupelės, žirniai, lęšiai. Jis virtas kvapniame padaže su mėsa (jautiena, kiauliena ar vištiena), daržovėmis ir žolelėmis. Ankštinių daržovių troškinys dažnai patiekiamas su ryžiais.

5. Tassot (trūkčiojimas):

Tassot reiškia marinuotą ir džiovintą mėsą, dažniausiai gaminamą iš ožkos, jautienos ar kiaulienos. Mėsa pagardinama žolelių, prieskonių ir čili pipirų mišiniu, tada džiovinama ir kepama ant žarijų. Tassot dažnai mėgaujamasi kaip pagrindinis patiekalas arba kaip kitų patiekalų ingredientas.

6. Bannann Peze (gysločių patiekalas):

Šiame patiekale yra prinokusių gysločių, kurie kepami iki traškumo ir tada sutrinami. Paprastai jis pagardinamas žolelėmis ir prieskoniais ir gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba garnyras.

7. Diri Ak Djon Djon (ryžiai su grybais):

Panašiai kaip djon djon troškinys, šį patiekalą sudaro ryžiai, virti su juodaisiais grybais, mėsa, daržovėmis ir žolelėmis. Tai skanus ir guodžiantis patiekalas, kuriuo mėgaujamasi visame Haityje.

Šie patiekalai yra tik nedidelė įvairios ir skanios Haičio virtuvės dalis. Haičio maistas yra žinomas dėl savo unikalaus skonių derinio, dažnai pasižyminčio aštrių, saldžių ir žemiškų natų balansu.