Kaip Virinama kiaulienos už tamales

Namų tamales nėra sunku, tačiau jie gali būti varginantis įveikti pavieniui. Kaip ir daugelis kitų etninių specialybių, jie daug mažiau varginantis, jei padaryta apimtis pagal draugų ar giminaičių grupė. Laikas ir darbas, eiti greitai šioje socialinėje aplinkoje rūšiuoti. Grupė Tamale priėmimo sesijos metu, arba "tamalada" yra Kalėdų tradicijos daugelyje Meksikos šeimų. Jautienos arba vištienos įdarais yra bendri, tačiau dauguma tradicinių užpildymas kiauliena. Daugelis virėjai renkasi paruošti kiaulieną dieną iki faktinio Tamale priėmimo, todėl skonis visiškai vystytis.
Ko jums reikia
2 1/2 iki 3 £. be kaulų kiaulienos užpakalis
1 galvutę česnako
1/2 šaukštai. visa juoda pipirų
4 didelių lauro lapai
druska
Sunkusis olandų krosnelė ar kitas puodą
žnyplės ar kiaurasamčiu

kiaurasamtis
1 qt. dubuo
saugojimo konteineris su dangčiu
kmynų
2 iki 3 puodeliai Meksikos stiliaus raudonų čili padažu, šviežios arba įsigyto
Bowl arba plokštės
sultinio ar vandens metodą

1. Trim bet perteklius paviršiaus riebalų kiauliena. Įdėkite ją į olandų krosnelė, su pakankamai vandens arba vištienos sultinio visiškai padengti mėsos. Pridėti česnako, pipirų, lauro lapų ir druskos. Jei pageidaujate, kiauliena gali būti supjaustoma į didelių gabaliukus trumpesnį kepimo laiką.
   

2. "Bring puodą su visu valcavimo Varėna tada sumažinkite ugnį užvirti. Kuko kiauliena lėtai, kol šakės-konkurso, apie pusantro iki dviejų valandų už visą peties ar mažiau vienetų. Pašalinti kiauliena iš puodo, ir atidėtos atvėsti.
   

3. "Padermė kepimo sultis iš puodo į kvorta dydžio dubenį ir išmeskite kietųjų dalelių iš sietelį. Šaldyti, kol riebalai sultys jau sustingo ant viršaus. Pašalinti riebalus ir išmeskite.
   

4. "Kietos kiauliena, kol jis gali būti tvarkomi. Naudojant pirštais arba dvi šakutes, kapoti kiaulienos stambiai. Padėkite į saugojimo indą su dangčiu, ir drėkinti liberaliai su nenuriebalinto kiaulienos sultinio. Naudokite per dvi dienas.
   Čili padažas metodas
   

   1. Kauliukų kiaulienos į 1/4-inch vienetų. Pabarstykite šiek tiek su druska, pipirais ir kmynais. Įkaitinkite orkaitę iki olandų labai karšta, ir apskrudinti kiauliena mažomis partijomis, pradedant riebesnė vienetų. Pašalinti kiekvieną partiją dubenį ar plokštelės, kol visi gabaliukai buvo atsispausdinti.
      

   2. Nusausinkite riebalų perteklių iš olandų krosnelė. Sumažinti ugnį iki vidutinės, ir grąžinti kiaulieną į puodą. Uždenkite kiauliena su 3 puodeliai raudonųjų čili padažu ir bent 2 puodeliai vandens, kiek reikia padengti kiauliena.
      

   3. Troškinkite kiaulienos, kol suminkštės, apie vieną valandą. Jei padažas yra plonas, išimkite kiaulieną ir toliau virkite, kol ji sutirštės maždaug tuo pačiu nuoseklumo ji buvo prieš vanduo buvo pridėta.
      

   4. "Pour pakankamai padažas per kiaulienos sudrėkinti tai kruopščiai ir šaldyti, kol reikia. Perteklinė padažas gali būti saugomos ir naudojamos kukurūzų užpildymas tamales.