Kulinarijos istorikai ištyręs bunuelos kilmę seniausių laikų. Europos Iberijos pusiasalio yra apsvarstyti bunuelo gimtinė. , Oaxacan istorikas Rubenas Vasconcelos teigia, tačiau, kad bunuelos yra ne vien tik ispanų tradicija, bet iš tikrųjų atspindi Arabų paveldą gyventojai pusiasalyje. Per Ispanijos atsiskaitymo Amerikos, tyrinėtojai atnešė bunuelo tradiciją su jais. Iš ten, daugelyje kultūrų priėmė savo versiją bunuelos, todėl receptų, kaip antai vafliai, spurgos, churros, piltuvėlio torto ir grietinėlės pūkinės.


Tipai

Bunuelos yra kaip įvairi, kaip ir tose šalyse, kurios daro juos žmonėms. Dauguma bunuelos turi bendrą kilmę, sudarytas iš kvietinių pagrindu tešlą. Daugelis žmonių pridėti anyžių sėklų tešlos. Tešla tada valcavimo plona ir tada supjaustyti ir formos į atskiro gabalo. Meksikoje, forma gali būti kamuolio arba blynas, ir net ploną vytos juostos tešlos, kad tada giliai kepti aliejuje. Kai bunuelos ateiti su cukrumi ar medumi ant viršaus, o kiti yra užpildytas su uogiene, grietinėlė, sūris ar net Batatai.
Geografija

Columbia, bunuelos yra pikantiški gydyti ir tešla yra pagamintas su balta, varškės. Meksikiečiai pridėti rudojo cukraus, gvajavos ir cinamono sirupo. Kai Lotynų Amerikos šalys pakaitalas rudojo cukraus už piloncillo, karšto cukranendrių sirupo. Kubiečiai pridėti Yucca ir Malanga į tešlą pagrindo ir pasukti Concoction į tam aštuonių paveikslėlyje formos. Nikaragva pat pridėti Yucca į tešlą, kuri vėliau formos į kamuoliukus, kepti, ir tarnavo su šviesos medaus. Kitos šalys su savo versijomis bunuelos yra Turkija, Nyderlandai, Rusija ir Indija. Kai žydų tauta naudoti matzo valgio kaip bunuelo tešlos pagrindo. Oaxaca, Meksika, Naujųjų Metų išvakarės bunuelos patiekiamas ant plono china plokščių, kurios turi būti sumušė prie sienos arba ant žemės, o priimant norą naujų metų.
Klaidingas

Restoranai, gatvės kioskuose ir virėjai ėmėsi laisves su tradiciniais bunuelo per metus, todėl kai kurių painių sutampa su Amerikos indėnų mailius duona ir sopapillas. Tačiau buenuelos skiriasi tuo, kad tešlos konsistencija yra lengvesni ir crispier nei kepti tešlos concoctions pagaminti Indėnai į JAV pietvakariuose.
Expert Insight

Savo 1972 knygoje "Meksikos Virtuvės," Diana Kenedis aptaria universalumą ir populiarumą bunuelos: "Dauguma šalių turi savo versiją bunuelos, arba košė, arba saldžių ar pikantiškų, ir jie tikrai puikūs pasirinkimą visoje Ispanijoje ir Lotynų Amerikoje ". Ji mėgaujasi specialia stiliaus bunuelos pagaminti Uruapan, kurioje kepti tešla smulkinamos į mažus gabalus ir tada maudytis šiltoje sirupą piloncillo, kad žaliavinio cukraus. Ji pažymi, kad daug Meksikos pademonstravo bunuelo griežtesnė tešlos, todėl kepėjas roll tešlą plonytę prieš kepant ją.