Tradiciniai huevos rancheros receptus paprastai apima lengvai kepti kukurūzų tortiljų. Norėdami juos pakepinti, šilumos ploną sluoksnį augalinio aliejaus į virš vidutinės-didelės ugnies keptuvėje. Darbas su vienos tortilijų metu, mailius kiekvieną pusę po kelių sekundžių, tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio tortilijų. Arba galite valyti su aliejumi tortiljų; išdėstyti juos vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir kepkite juos 350 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje apie 3 minutes per pusę.
Skrudintos Pomidorų salsa

Skrudintos pomidorų salsos yra klasikinis įdaras huevos rancheros. Už kiekvieną porciją, apkepinti pomidorų ir Serrano ar jalapeno čili iki savo odos lizdinės plokštelės. Nulupkite ir sėklos pomidorų ir čili, tada tyrės juos į maišiklis. Šilumos šiek tiek aliejaus virš vidutinės ugnies keptuvėje, ir įpilama apie 1/4 puodelio pjaustytų svogūnų ir 1/4-šaukštelis maltos česnaką. Kuko svogūną ir česnaką, kol jie suminkštės, tada pridėkite pomidorų mišinys. Troškinkite už maždaug 5 minutes padažu.

Kepti kiaušiniai

Kiaušiniai huevos rancheros dažnai kepti saulėta-side up. Norėdami juos pakepinti, šilumos nedidelį kiekį aliejaus ant vidutinės ugnies keptuvėje. Break kiaušinius į keptuvę ir kepkite juos, kol baltymai yra nustatyti, ar padengti kiaušinių, kurie yra daugiau gerai padaryta keptuvę. Jūs taip pat galite paruošti iš už skonio ir patogumo salsos kiaušinius; naudoti šaukštu sukurti gerai salsos ir pertrauka kiaušinių viduje
Surinkite ir Garnyrai

Surinkite Kiekviena porcija huevos rancheros su tortilijų kaip pagrindo.; tada pridėti kiaušinienė ir viršutinį viską su salsa. Galite tarnauti huevos rancheros be jokių papildomų puošmena, bet neprivaloma Garnyrai, pavyzdžiui, kapotų kalendra, iširus Queso freskos ir griežinėliais avokadas pridėti akį traukiantis spalvų kontrastą ir šviežią skonį. Juoda arba refried pupelės taip pat yra bendri papildymai, arba ant šono arba pagal kiaušinius.