"Tahini padažu yra plonesni versija Tahini pastos, sklandžiai riešutų sviestas pagamintas sumaišius sezamo sėklų ir aliejaus. Natūralūs, unhulled sezamo sėklų duoti daugiau intensyvų skonį, tačiau dažniausiai aptinkami ženklai naudoti aiškią, šviesos tahini pasta kad reikalavimuose lukštentų sezamo sėklų. Kad tahini padažu, mišinys iš gvazdikėlių žalio česnako, košerinio druskos, keletą šaukštų citrinų sulčių ir tahini pasta pora, pridedant vandens, kol padažas turi jogurto konsistencijos. Su tiek mažai ingredientų, naudojant šviežią česnaką ir gamtos citrinų sulčių svarba yra itin svarbus. Dėl tvirtesne padažu, pridėti kalendra, kmynai ir petražoles už išskirtinai Viduržemio jūros aromatą.
Bendra Naudoja

"Tahini padažu yra visur Artimųjų Rytų virtuvės. Kadangi tahini pasta yra maišomas į patiekalus, lengvesni padažas laikomas paruoštas naudoti, arba su dulksna ant skrudintų daržovių, pavyzdžiui, brokoliai arba žiedinių kopūstų, arba kaip padažas kebabai ar Falafel. Tahani padažu sklandžiam, kreminės skonio ir tekstūros taip pat gali kovoti su pikantišku ėriuko stipresnius aromatus. Kaip panirimas padažu, tahini pagyvėja maisto produktų, kad kitaip gali likti nepastebėti; apsvarstyti Šveicarijos Paprastieji stiebai ir tahini padažu, puikiai tinka laimėdama su pita duonos. Be Turkijos virtuvė, tahini padažu yra paprastas padažas pomidorų ar žalios salotos.

Saugaus sandėliavimo

"Tahini padažu išsilaiko iki penkių dienų šaldytuve. Kadangi tai yra aliejaus daug, tiek iš alyvuogių aliejaus ir sėklos save, padažas turi būti laikomi šaldytuve, kad būtų išvengta riebalus nuo tekinimo aitrus. Jei priimant tahini padažu, leidžia pasta pirmiausia pasieks kambario temperatūrą, tačiau, kad būtų lengviau valdyti. Jei norite leisti skonių kruopščiai įlieti, ypač jei su įmontuotu prieskoniai, tahini padažu galima paruošti per dieną anksto ir šaldytuve per naktį. Tahini padažu gali atlaikyti užšalimo neprarandant skonio, bet nepamiršti, kad padažas bus išplėsti šiek tiek į stiklainį. Arba, supilkite jį į ledo kubelių padėklas, uždaromos zip viršų maišą užrakinti bet kokias kaimynines aromatą, ir, jei reikia atitirpinti.
Alternatyvūs Idėjos

Pridėti Graikų jogurtas su tahini padažu turtingas, kreminės padažu papildyti stiprius skonio žuvis, pavyzdžiui, lašiša ar tunų. Dėl Azijos įkvėpė padažu, medumi, imbieru ir sojos padažu brūkšnys suteikti saldumą ir šilumą, skanų per garintomis daržovėmis. Be to, derinant tahini su Sojų pasta pasta tarnauja kaip daugiau apkūni variacijos dėl paprastos salotos padažas, išnaudoti Miso anketa druskingumą tramdyti citrinų žievelėmis anketa ir sezamo saldus dūmingumas.