Kokį maistą jie valgė viduramžių Bagdade?

Viduramžių Bagdadas (762–1258 m. e. m. e.) buvo judrus didmiestis ir islamo civilizacijos centras. Miesto virtuvė atspindėjo jo gyventojų įvairovę ir įvairių kultūrų, įskaitant persų, indų ir Centrinės Azijos, įtaką. Štai keletas maisto produktų, dažniausiai vartojamų viduramžių Bagdade:

1. Duona :Viduramžių Bagdade duona buvo pagrindinis maistas ir buvo gaminama iš įvairių grūdų, tokių kaip kviečiai, miežiai ir soros. Jis dažnai buvo kepamas bendrose krosnyse ir patiekiamas su padažais, troškiniais ir kitais patiekalais.

2. Mėsa :Aviena, ėriena, jautiena ir paukštiena buvo pagrindiniai mėsos šaltiniai, o žvėrieną, tokią kaip elniena ir laukiniai paukščiai, taip pat vartojo turtingi žmonės. Mėsa dažnai būdavo kepama, kepama ant grotelių arba troškinama.

3. Žuvis :Tigro upės žuvys, tokios kaip karpiai ir upėtakiai, buvo plačiai valgomos ir ruošiamos įvairiais būdais, įskaitant kepimą ant grotelių, kepimą ir kepimą.

4. Pieno produktai :Jogurtas, sūris ir sviestas buvo dažniausiai gaminami ir naudojami daugelyje patiekalų.

5. Vaisiai :Buvo galima įsigyti įvairių vaisių, įskaitant vynuoges, figas, datules, melionus ir granatus. Jie buvo vartojami švieži, džiovinti arba konservuoti sirupe.

6. Daržovės :Daržovės, tokios kaip svogūnai, česnakai, porai, morkos, ropės ir baklažanai, buvo plačiai naudojamos gaminant maistą.

7. Prieskoniai :Prieskoniai, tokie kaip kmynai, kalendra, cinamonas, imbieras ir kardamonas, buvo neatsiejami nuo viduramžių Bagdado virtuvės patiekalų, suteikdami patiekalams sodrių skonių ir aromatų.

8. Ryžiai :Ryžiai buvo atvežti į regioną iš Indijos ir išpopuliarėjo, ypač plovo patiekaluose ir kaip priedas prie mėsos ir daržovių troškinių.

9. Saldainiai :Viduramžių Bagdade buvo paplitę saldumynai, įskaitant saldumynus, pagamintus iš medaus, cukraus, džiovintų vaisių ir riešutų. Baklava – pyragas su filo tešlos sluoksniais, užpildytas riešutais ir pasaldintas medumi ar sirupu, buvo populiarus delikatesas.

10. Gėrimai :Vanduo buvo pagrindinis gėrimas, taip pat buvo populiarūs aromatizuoti gėrimai, tokie kaip šabatai, pagaminti iš vaisių ar gėlių. Kava į regioną buvo pristatyta XV amžiuje, tačiau viduramžiais ji nebuvo plačiai vartojama.