Ką valgo šiuolaikiniai egiptiečiai?

Šiuolaikiniai egiptiečiai turi įvairias ir turtingas kulinarines tradicijas, kuriose susilieja senovės Egipto, Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų įtaka. Štai keletas įprastų maisto produktų, kurie yra šiuolaikinės egiptiečių dietos dalis:

1. Visos Medames:

- Nacionalinis patiekalas iš fava pupelių, troškintų pomidorų padaže su česnakais, kmynais ir kitais prieskoniais. Jis dažnai patiekiamas kaip pusryčių patiekalas arba gatvės maisto užkandis.

2. Koshari:

- Populiarus gatvės maistas, pagamintas iš ryžių, lęšių, makaronų makaronų, avinžirnių ir aštraus pomidorų padažo. Jis apibarstytas traškiais keptais svogūnais ir gali būti patiekiamas su tahini padažu.

3. Ta'ameya (Falafel):

- Kepti rutuliukai iš fava pupelių arba avinžirnių, pagardinti prieskoniais ir žolelėmis. Paprastai patiekiama pita duonoje su tahini padažu ir daržovėmis kaip sumuštinis.

4. Molokheya:

- Žalia sriuba iš džiuto lapų, virtų sultinyje su česnaku, kalendra ir prieskoniais. Paprastai jis patiekiamas su ryžiais arba duona.

5. Fattah:

- Sluoksniuotas patiekalas, susidedantis iš ryžių, traškios pitos duonos gabalėlių, mėsos (dažniausiai ėrienos), pomidorų padažo ir česnakinio jogurto padažo.

6. Mahshi:

- Įdarytos daržovės, pavyzdžiui, cukinijos, baklažanai, paprikos arba vynuogių lapai, įdaryti ryžiais, malta mėsa, žolelėmis ir prieskoniais.

7. Shawarma:

- Plonos ant grotelių keptos mėsos (paprastai avienos, jautienos ar vištienos) griežinėliai, patiekiami ant pita duonos su daržovėmis, tahini padažu ir bulvytėmis.

8. Om Ali:

- Populiarus desertas iš sluoksniuotos tešlos, pieno, cukraus, kokoso drožlių ir riešutų, dažnai patiekiamas šiltas.

9. Ryžiai:

- Pagrindinis egiptiečių mitybos produktas, dažnai patiekiamas kartu su įvairiais pagrindiniais patiekalais.

10. Arbata (Shai):

– Egiptiečiai mėgsta arbatą ir dažnai ją vartoja. Populiariausia yra juodoji arbata, dažniausiai saldinama cukrumi ir patiekiama su maistu arba kaip gėrimas.

11. Feteer Meshaltet:

- Sluoksniuota sluoksniuota tešla, užpildyta saldžiais arba pikantiškais įdarais, tokiais kaip sūris, medus ar malta mėsa.

12. Halawa:

– Populiarus desertas iš sezamo sėklų ir cukraus, dažnai paskaninamas riešutais ar šokoladu.

13. Švieži vaisiai ir daržovės:

– Egiptiečiai vartoja įvairius šviežius vaisius ir daržoves, įskaitant apelsinus, mangus, vynuoges, pomidorus, agurkus ir kt.

14. Jūros gėrybės:

– Ilga Egipto pakrantė reiškia, kad jūros gėrybės taip pat dažnai vartojamos, ypač Viduržemio jūros pakrantėje. Žuvis, krevetės ir kalmarai yra populiarūs pasirinkimai.

15. Kava (Qahwa):

- Kava, ypač turkiška, yra plačiai mėgstama ir yra įprasta Egipto kasdienio gyvenimo dalis.

16. Baladi duona (Aish Baladi):

- Tam tikros rūšies paplotėlis, kuris yra pagrindinis egiptiečių dietos produktas, dažnai naudojamas gaminant sumuštinius arba kaip priedas prie valgio.

17. Karkadeh:

- Tradicinė arbata, gaminama iš džiovintų hibisko žiedų, patiekiama karšta arba šalta ir žinoma dėl ryškios raudonos spalvos.

18. Basturma:

- Vytinta ir ore vytinta jautiena arba buivolo mėsa, panaši į pastrami, dažnai naudojama kaip užkandis arba sumuštiniuose.

19. Shakshouka:

- Patiekalas iš kiaušinių, plaktų su prieskoniais pomidorų padaže, dažnai su daržovėmis ir patiekiamas keptuvėje.

20. Kanafehas:

- Populiarus Artimųjų Rytų desertas, gaminamas iš susmulkintos filo tešlos, saldaus sūrio įdaro ir apelsinų žiedų sirupo.