Kuo skiriasi Vidurio Rytų ir Viduržemio jūros virtuvė?

Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono virtuvės turi tam tikrų panašumų dėl savo geografinio artumo ir istorinės sąveikos, tačiau jos taip pat turi ryškių skirtumų. Štai pagrindiniai skirtumai tarp šių dviejų:

1. Geografija ir kultūros įtaka:

- Artimųjų Rytų virtuvė apima Vakarų Azijos šalių, įskaitant Turkiją, Iraną, Iraką, Siriją, Libaną, Jordaniją, Palestiną, Izraelį, Saudo Arabiją ir Egiptą, kulinarines tradicijas. Jai įtakos turėjo įvairios kultūros, įskaitant arabų, persų, turkų ir armėnų.

- Viduržemio jūros regiono virtuvė reiškia maisto gaminimo būdus šalyse, besiribojančiose su Viduržemio jūra, įskaitant Graikiją, Italiją, Ispaniją, Prancūziją, Maroką, Tunisą, Alžyrą, Libiją ir Egiptą (tam tikru mastu). Jį suformavo graikų, romėnų, arabų ir osmanų įtaka.

2. Pagrindiniai ingredientai:

- Artimųjų Rytų virtuvė labai priklauso nuo tokių ingredientų kaip ryžiai, ėriena, vištiena, jogurtas, baklažanai, avinžirniai, lęšiai, česnakai, svogūnai, prieskoniai, tokie kaip kmynai, kardamonas, cinamonas ir žagreniai, ir įvairių rūšių riešutai bei džiovinti vaisiai.

- Viduržemio jūros regiono virtuvė Jame yra tokių ingredientų kaip alyvuogių aliejus, pomidorai, česnakai, svogūnai, žolelės, pavyzdžiui, raudonėlis, bazilikas, čiobreliai, rozmarinai, jūros gėrybės, makaronai ir šviežios daržovės, pavyzdžiui, pomidorai, agurkai, cukinijos ir baklažanai.

3. Maisto gaminimo būdai:

- Artimųjų Rytų virtuvė dažniausiai naudoja tokius metodus kaip kepimas ant grotelių, troškinimas, lėtas kepimas ir mėsai ruošti naudojami tagines (moliniai puodai) ir iešmeliai.

- Viduržemio jūros regiono virtuvė dažnai kepa ant grotelių, kepa, troškina ir kepa, daugiausia dėmesio skiriant šviežiems ingredientams ir paprastiems skoniams.

4. Įžymūs patiekalai:

- Kai kurie firminiai Artimųjų Rytų virtuvės patiekalai apima falafelius, shawarma, hummus, baba ganoush, kebabus, tabbouleh ir baklavą.

– Gerai žinomas Viduržemio jūros regionas patiekalai yra pica, makaronai, paella, ratatouille, moussaka, tzatziki ir spanakopita.

5. Prieskonių naudojimas:

- Artimųjų Rytų virtuvė yra žinomas dėl gausiai naudojamų prieskonių ir aromatinių žolelių, kurios sukuria skirtingus patiekalų skonio profilius.

- Viduržemio jūros regiono virtuvė paprastai naudoja žoleles daugiau nei prieskonius, daugiausia dėmesio skiriant šviežiems skoniams.

6. Regioniniai variantai:

- Artimųjų Rytų virtuvė turi didelių regioninių skirtumų, tokie patiekalai kaip dolma, manti ir baklava yra labiau paplitę rytinėje regiono dalyje, o tokie patiekalai kaip tagine, kuskusas ir za'atar yra labiau paplitę vakarinėje ir pietinėje dalyse.

- Viduržemio jūros regiono virtuvė taip pat pasižymi regioniniais skirtumais, o italų, graikų, ispanų ir prancūzų virtuvės turi savo unikalius patiekalus ir ruošinius.

7. Duonos gaminiai ir padažai:

- Artimųjų Rytų virtuvėje , dažniausiai vartojama pita duona, paplotėliai, tokie kaip naanas ar lavašas, ir padažai, tokie kaip hummusas, baba ganoush ir labneh.

- Viduržemio jūros regiono virtuvėje , duona yra esminė patiekalų dalis, o padažai, tokie kaip tzatziki, tapenade ir aioli, yra populiarūs priedai.

Apibendrinant galima teigti, kad nors Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono virtuvės turi panašumų naudojant tam tikrus ingredientus ir gaminimo būdus, jos turi skirtingus skonius, patiekalus ir kultūrinę įtaką, dėl kurių kiekviena yra unikali ir savaip patraukli.