Ką žmonės valgė 1600-ųjų pabaigoje ir 1700-ųjų pradžioje?

1600-ųjų pabaigoje ir 1700-ųjų pradžioje maistas, kurį žmonės valgė, skyrėsi priklausomai nuo jų socialinės padėties, geografinės padėties ir ekonominių galimybių. Čia pateikiama bendra skirtingų grupių dietos per tą laiką apžvalga:

1. Aukštesnės klasės dieta:

- Turtingi asmenys ir kilmingos šeimos mėgavosi įvairia mityba, apimančia mėsą, žuvį, paukštieną, daržoves, vaisius ir saldumynus.

– Buvo paplitusi mėsa, tokia kaip jautiena, kiauliena, ėriena, elniena.

- Paukštiena buvo vištiena, antis, žąsys ir kalakutiena.

– Buvo vartojamos jūros gėrybės, tokios kaip austrės, omarai, krevetės, įvairios žuvys.

- Duona, pyragaičiai ir pyragaičiai buvo gaminami iš kvietinių miltų ir sviesto, dažnai saldinami medumi ar cukrumi.

- Kai buvo galima mėgautis šviežiais sezoniniais vaisiais.

- Desertai buvo kreminiai kremai, pudingai ir vaisių pyragaičiai.

2. Vidurinės klasės dieta:

– Prekybininkai, prekybininkai ir kvalifikuota darbininkų klasė valgė šiek tiek įvairią, bet ne tokią prabangią mitybą, palyginti su aukštesne klase.

- Mėsa paprastai buvo vartojama rečiau, o tokie patiekalai kaip troškiniai ir sriubos buvo dažnesni jos vartojimo būdai.

- Jautiena, kiauliena ir vištiena buvo dažniausiai vartojama mėsa.

- Duona, grūdai ir košė iš rugių, miežių ar avižų buvo pagrindinis maistas.

- Daržovės, tokios kaip morkos, ropės, kopūstai ir pupelės, buvo svarbūs maistinių medžiagų šaltiniai.

3. Valstiečių ir darbininkų dieta:

– Daugumos gyventojų, įskaitant valstiečius ir žemės ūkio darbininkus, mityba dėl ekonominės padėties buvo ribota.

- Duona iš rugių, miežių ar avižų, dažnai maišoma su kitais pigesniais ingredientais, tokiais kaip sėlenos ar pelai, buvo jų mitybos pagrindas.

- Dažniausiai buvo vartojamos daržovės, tokios kaip kopūstai, svogūnai, pupelės ir lęšiai.

- Mėsos paprastai buvo mažai, kartais buvo vartojama kiauliena arba šoninė, o žuvies galėjo būti pakrančių zonose.

- Pieno produktai, tokie kaip pienas, sviestas ir sūris, buvo vartojami tada, kai buvo prieinami.

Verta paminėti, kad dėl klimato, turimų išteklių ir kultūrinės praktikos skirtumų buvo didelių regioninių mitybos skirtumų. Siekiant pratęsti greitai gendančių maisto produktų galiojimo laiką, taip pat buvo plačiai naudojami maisto konservavimo metodai, tokie kaip sūdymas, rūkymas, džiovinimas ir marinavimas.