Kaip geležis patenka į maistą?

Geležis patenka į maisto grandinę per augalus, pasisavinančius ją iš dirvožemio. Tada augalus valgo gyvūnai, o juos – žmonės. Geležis taip pat gali būti dedama į maistą stiprinant maistą, kurio metu į maistą dedama maistinių medžiagų, siekiant pagerinti jo maistinę vertę.

Štai keletas konkrečių pavyzdžių, kaip geležis patenka į maistą:

- Augalai: Geležis dirvožemyje yra geležies oksidų ir hidroksidų pavidalu. Augalai geležį pasisavina per savo šaknis, o vėliau geležis transportuojama į lapus, kur panaudojama chlorofilo gamybai. Chlorofilas yra žalias pigmentas, suteikiantis augalams spalvą ir būtinas fotosintezei – procesui, kurio metu augalai saulės šviesą paverčia energija.

- Gyvūnai: Gyvūnai geležies gauna vartodami augalus. Kai gyvūnai valgo augalus, jie pasisavina augaluose esančią geležį. Geležis yra būtinas gyvūnams mineralas, ji naudojama įvairioms kūno funkcijoms, įskaitant raudonųjų kraujo kūnelių gamybą ir deguonies transportavimą per kūną.

- Žmonės: Žmonės geležies gauna vartodami augalus ir gyvūnus. Kai žmonės valgo augalus ir gyvūnus, jie pasisavina tuose maisto produktuose esančią geležį. Geležis yra būtinas žmonėms mineralas, ji naudojama įvairioms kūno funkcijoms, įskaitant raudonųjų kraujo kūnelių gamybą ir deguonies transportavimą per kūną.

Žmogus gali gauti geležies ne tik iš maisto, bet ir iš maisto papildų. Geležies papildai yra įvairių formų, įskaitant tabletes, kapsules ir skystus tirpalus. Geležies papildai dažnai rekomenduojami žmonėms, kuriems gresia geležies trūkumas, pvz., nėščioms moterims, žmonėms su gausiu mėnesinių kraujavimu ir žmonėms, turintiems tam tikrų sveikatos sutrikimų, tokių kaip Krono liga ar celiakija.