žando dalis su pažande iš esmės yra kiaulių skruostai. Jie yra kaip šonine su mėsa, disperguoto riebalų sluoksniu. Virtuvė turi savo šaknis į Pietų Amerikos valstybės, įskaitant Misisipė, Tenesis, Arkanzasas, Alabamos ir Gruzijoje. Į rūkyti žando dalis su pažande turi afroamerikietis šaknis, taip pat.
Naudoja

Bekonas yra brangesnis supjaustyti kiaulienos iš teritorijų, kurios gali būti naudojamos kitais būdais. Skruostas, tačiau yra nebrangios pakaitalas kumpio, kad kai kurie sako, yra daugiau kvapnus. Rūkyta žando dalis su pažande yra naudojamas pridėti dūmo kiaulienos skonio tradicinių pietų patiekalų, tokių kaip Collard žalumynai, troškiniams, pupelių, žirnių lauko, tvarsliavos ir daugiau. Jie gali būti valgoma panašaus BLT sumuštinį, kaip gerai.
Preparatai

žando dalis su pažande yra išpjauti iš Storoji galvos ir skaldytos. Skruostas tęsiasi nuo snukio atgal į pakaušį. Tai yra sritis, iš ausų žemyn į žandikaulio linija - mėsos, kuri apima žandikaulis. Riebalų pamušalu mėsa tada prieskoniais arba išgydyti ir tada rūkyti. Dėl po rūkymo prieskoniais sūrumas, žando dalis su pažande naudojami patiekalų šalia mažai papildomų prieskonių.


Pamąstymai

Rūkyta žando dalis su pažande nėra labai savo sveikata besirūpinančių ėdalas jie yra daug cholesterolio, riebalų ir druskos. Patiekalai, kurie paprastai sukurtos naudojant skruostas yra žinomi už tai, kad hypertension- ir širdies ligas sukeliančių patiekalų.