Yra dviejų tipų Gumbo, kreolų ir Cajun, ir jums pridėti įvairių ingredientų, priklausomai nuo to, kokį jūs darysite. Cajun Gumbo naudoja vėžiagyvių, dešros ar mėsos ir yra labai aštrus dėl Juodieji pipirai to. Kreolų Gumbo yra Moliuskai, vežiagyviai ir pomidorus ir mažiau aštrus. Cajun Gumbo naudoja tamsiai Roux arba failą kaip tirštiklis ir kreolų Gumbo naudoja okra arba šviesos Roux.
Sandėlyje

"akcijų naudojamas Gumbo yra beveik taip pat svarbu kaip pati Gumbo. Geras Gumbo akcijų naudoja krevečių lukštai ar žuvų kaulų vandens, morkos, svogūnai, salierai ir prieskonių. Kai prieskoniai įtraukti yra česnakai, gvazdikėliai, bazilikas, druska ir pipirais. Tegul atsargų troškinkite kelias valandas prieš naudojant jį į savo Gumbo.
Mėsa ir Moliuskai, vežiagyviai

Galite pridėti įvairių mėsos deriniai su Gumbo tačiau yra keletas bendrų taisyklių laikytis. Gumbo gali turėti austrės, krevetės, krabų, vištiena, antis, voverė, triušių, dešra ar kumpis jį. Jei jūros gėrybių pagrindu gumbo, turėtumėte pridėti tik dešra ar kumpis kaip mėsos ir mėsos pagrindu Gumbo yra tik austrės kaip jūros gėrybių to. Jautienos ir kitų kiaulienos niekada naudojamas tradicinių gumbos. Pridėti aštrus dešra, pavyzdžiui, andouille, jei jūs nuspręsite naudoti dešra savo Gumbo.


Daržovės

Beveik visi gumbos naudoti tai, kas vadinama "šventa Trejybės daržovių ": salierai, paprikos ir svogūnai. Kreolų Gumbo paprastai prideda pomidorų sriuba ir galite padermė iš daržovių, kai baigsite virti, jei norite. Cajun Gumbo niekada pomidorai ir kitos daržovės turėtų būti paliktas Gumbo.
Tirštiklis

Roux gali būti naudojamas iš abiejų Gumbo nors Cajun Gumbo paprastai turi tamsiai Roux o kreolų s yra lengvesnis. Roux yra pagamintas iš miltų ir riebalų mišinio, kad sutirština gumbo ir virėjai kartu su juo. Kuo ilgiau jūs virėjas gumbo, tamsesnis Roux. Okra linkęs būti virti kaip jūros gėrybių Gumbo per mėsos pagrindo gumbos tirštiklis ir gali būti derinamas su Roux. Failas milteliai pridedama gaminimo proceso pabaigos, kaip tai gali padaryti Gumbo per gyslotas, jei naudojamas anksčiau kepimo procesą.