Kaip Sausi Cure elnienos

metodų skaičius gali būti naudojami siekiant išsaugoti elnienos, įskaitant konservavimo ir užšalimo. Tačiau sauso sūdymo mėsa elniena gamina skaniai gydyti. Sausas vytintas elniena, taip pat žinomas kaip elnienos trūkčiojantis, yra mažesnis riebalų alternatyva jautienos trūkčiojantis. Taip pat galite įtraukti įvairių prieskonių, kad tiktų jūsų gomurį. Šis metodas leis jums mėgautis elniena ištisus metus.
Ko jums reikia
8 £ druskos
£ 3 cukranendrių cukraus
3 oz natrio nitrato
1/2 oz Natrio nitritas (arba 4 oz nitrato viso jei nitrito galima).

instrukcijos

1. Freeze metų amžiaus elnienos kelias dienas, kad būtų lengviau iškirpti. Supjaustykite elnienos į norimą gabalai ir storio.
   

2. Sumaišykite savo sausą išgydyti už elnienos. Jums reikės vieną unciją sauso išgydyti vienam kilogramui mėsos.
   

3. kruopščiai įtrinkite sausas išgydyti į mėsos, pridedant išgydyti, kaip jūs dirbate. Kai kiekvienas gabalas yra įtrauktas į gydymą, galite laikyti mėsą medines dėžes.
   

4. Pakartokite kietėjimo procesą su sausu išgydyti mišinio trijų iki penkių dienų. Visiškai Uždenkite mėsą su sausu išgydyti mišinio ir saugokite medines dėžes.
   

5. Pakartokite šį ciklą trečią kartą iš papildomų tris-penkias dienas. Leiskite mėsos išgydyti visiškai leidžiant septynias dienas per colį storio.