Kiek laiko maistas gali būti laikomas pavojingoje zonoje?

Maisto negalima palikti pavojingoje zonoje ilgiau nei 2 valandas ir ne ilgiau kaip 1 valandą, jei temperatūra yra aukštesnė nei 90 °F (32,2 °C). Pavojinga zona yra temperatūros diapazonas nuo 40 °F (4,4 °C) iki 140 °F (60 °C), kuriame bakterijos gali greitai daugintis.