Kas yra ispaniškas kumpis?

Ispaniškas kumpis yra Ispanijoje gaminamas sausai vytintas kumpis. Jis gaminamas iš užpakalinių kiaulių kojų, kurios buvo specialiai šeriamos ir auginamos tam tikslui. Kumpiai vytinami mažiausiai 12 mėnesių, o kai kurie – iki 36 mėnesių.

Ispaniškas kumpis yra žinomas dėl savo turtingo skonio ir unikalaus aromato. Paprastai jis patiekiamas plonais griežinėliais ir dažnai derinamas su duona, sūriu ir vynu. Yra daug skirtingų ispaniško kumpio rūšių, tačiau kai kurie iš labiausiai žinomų yra:

* Jamón serrano: Tai labiausiai paplitęs ispaniškas kumpis, gaminamas iš kiaulių, užaugintų kalnuose. Jamón serrano paprastai išgydomas nuo 12 iki 18 mėnesių.

* Jamón ibérico: Šio tipo ispaniškas kumpis gaminamas iš kiaulių, kurios buvo auginamos laikantis gilių dietos. Jamón ibérico laikomas geriausiu ispaniško kumpio tipu ir paprastai vytinamas 24–36 mėnesius.

* Cecina: Tai sausai vytintas kumpis, gaminamas iš jautienos arba arklienos. Cecina paprastai išgydoma nuo 6 iki 12 mėnesių.

Ispaniškas kumpis yra populiarus delikatesas, kurį mėgsta žmonės visame pasaulyje. Tai universalus ingredientas, kurį galima naudoti gaminant įvairius patiekalus – nuo ​​paprastų užkandžių iki įmantrių vaišių.