imbieras, česnakai ir askaloniniai česnakai teikti pagrindinės skonių daug Tajų maisto ruošimui, įskaitant trinkelėmis tajų. Imbieras ir česnakų yra gerai žinoma Amerikoje ir lengvai gauti. Askaloniniai yra sudėtingiausia iš svogūnų, saldaus ir subtilaus skonio. Juos galima rasti daugelyje gerų prekybos centruose, bet dažnai pigiau Azijos specializuotose parduotuvėse. Galangal, artimas giminaitis imbiero, taip pat dažnai naudojamas Tailando virtuvė ir gali būti pakeistas, jei yra.
Chili Peppers

Paruoštos yra parašas ingredientas trinkelėmis Thai , Tailando čili yra labai mažos ir karšta, ir kartais vadinami "paukščių" čili jų tariamą panašumo į paukščių išmatų. Galite naudoti švieži arba džiovinti Chilis, nors šviežias aikštelėms džiovinti čili yra tradicinis. Bloknotas tajų gali būti lengvo ar karšta kaip norim keičiant paprikos kiekį.


Souring Ingredientai

Daugelis receptai įpasirinktus Tajų raginimą rūgštingumo purslų gyvinti skonio. Bendra souring ingredientas yra Tamarind pasta, pagamintas iš tortų vaisių atogrąžų medžių. Tamarind prideda patogią Tang su makaronais, pageidautina tradicinio balanso karštas, rūgštus, sūrus ir saldus. Ryžių vyno acto ir žaliųjų citrinų sultys, taip pat dažnai naudojamas, su laimų sulčių pridėta į valgyklą iš šviežių kalkių skiltelėmis garnyras.
Žuvies padažas ir džiovintų krevečių

" Žuvis padažas universalus prieskonis Tajų maisto ruošimui, pridedant druskos ir iš savoriness užuomina į patiekalų. Tai beveik pusbrolis Vakarų Worcestershire padažo, kuris yra aitrus žuvies padažas su Tamarind pridėta. Mažyčiai džiovinti krevečių yra dar kvapioji medžiaga dažnai naudojama trinkelėmis Tailando ar sriubos, pridedant panašų brininess ir papildyti kitų mėsos ar jūros gėrybių skonį.
Palmių cukrus

" užuomina saldumo paprastai pridedamas prie pado Thai subalansuoti ir vidutinio kitų skonių. Paprastai palmių cukrus naudojamas šiam tikslui. Palmių cukrų galima rasti Azijos specializuotose parduotuvėse. Indijos parduotuvėse jis parduodamas "jaggery" arba "gur". Labai šviesi ruda cukrus yra priimtinas pakaitalas.
Garnyrai ir Pagardai

Daug skonio, susijusio su trinkelėmis Tailando kilęs iš šviežių prieskonių, kurie yra įteiktas atrankos. Tai paprastai taip pat yra cheminio skrudinti žemės riešutai, svogūnai, kalkių pleištus ir dideliu kiekiu šviežiai kapotų kalendra. Patiekalas taip pat gali būti pridedama čili padažus ar prieskonių įvairovė.