Pagrindiniai ingredientai naminio hummus yra konservuoti arba džiovinti avinžirnių, tahini, citrinų sultys, alyvuogių aliejus, česnakai ir druska. Įvairūs receptai rekomenduojame svyravimus šių ingredientų proporcijas, bet jūs paprastai reikia apie 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, vienos citrinos sulčių, 2 šaukštai tahini ir vieną ar dvi česnako skilteles už kiekvieną 1 puodelis avinžirnių. Jei pradedate su džiovintais avinžirnių, įsiurbti juos į vandenį ir virkite juos, kol jie virti prieš priimant hummus. Sudėkite visus ingredientus į maišytuvą ir apdoroti juos, kol jūs turite sklandžiai pasta, pridedant truputį vandens, jei reikia. Nekilnojamojo magija namų hummus, net jei jūs po receptą, ateina su degustacija ir derinimo prieskonių pagal savo skonį. Kai esate patenkinti savo pagrindinio receptas, mano, kad tai jūsų aštrus Maroko variacijos bazę.
Maroko Prieskoniai

lengviausias būdas pridėti skonio Maroko į pagrindinį hummus yra naudojant Maroko prieskonių mišinys. Jei turite Maroko arba Artimųjų Rytų bakalėjos parduotuvę jūsų kaimynystėje, paklausti apie ras el hanout, prieskonis mišinys Štai Buitinė kuokštelinių Maroke. Jo komponentai skirtis priklausomai nuo virimo aparatas. Jei norite padaryti savo Maroko prieskonių, pasirinkti keletą labiausiai paplitusių Maroko prieskoniais, kurie apima paprika, čili, imbieras, kalendrų, kmynų, cinamono ir juodųjų pipirų. Prieskonių mišiniai taip pat gali būti džiovinti svogūnai, pomidorai, paprika, juodosios alyvuogės, mėtos ir cukraus, kurį galite pasirinkti įtraukti šviežių arba džiovintų forma. Blend pasirinktą prieskonių mišinį į hummus keletą šaukštelių metu, skonio ir pridedant daugiau, kol būsite patenkintas skonio.
Ugninga elementai

Kai norite pridėti šilumą į Maroko hummus, pasirinkite aštriais prieskoniais paprastai naudojami Maroke, pavyzdžiui, Juodieji pipirai, raudonas čili ir juodieji pipirai. Kiekvienas turi skirtingą skonį, o pridedant šilumos, todėl naudokite vieną ar visus tris, atsižvelgiant į Jūsų pageidavimus. Juodieji pipirai, džiovinti ir miltelių pavidalo, yra galingas, todėl konservatyvūs, kai pridedant jį prie hummus. Naudokite šviežias raudonas čili, supjaustyti arba smulkintu ir įtraukimo į daugiau šilumos sėklas. Priešingu atveju, džiovinti čili dribsniai arba čili miltelių yra tinkamų alternatyvų. Juodieji pipirai yra geriausias, kai šviežiai malti. Kaip į maišymo savo aštraus ingredientus į hummus alternatyva, pabarstyti juos ant po perkeliant ją į aptarnaujančių patiekalas. Tai leidžia kiti, kuriems gali nepatikti jų hummus būti taip karšta, kad būtų kuo daugiau aštriu įdaras, kaip jie nori. Čili suleidžiama naftos dulksna taip pat daro aštrus įdaras iš hummus patiekalas.

Patarimai

Maroko virtuvė yra apibrėžiama jos sluoksnių sudėtingų skonių. Pakartotiniai tai padaryti naudojant kelis prieskonių skonio savo hummus ir stiprėja jų skonių. Jei galite rasti konservuotų citrinų stiklainį, klasikinis Maroko medžiaga su galinga sūrus, Citrinų skonio, mišinys mažai su hummus. Pirkite prieskonių visa ir iš karto sumalkite juos prieš vartojimą grūstuvę su grūstuvu arba prieskonių malūnėlis. Jūs taip pat galite skrudinti visą prieskonių, pavyzdžiui, kmynų ir kalendros sėklos, sausoje keptuvėje, prieš malant juos. Tai daro prieskoniai daugiau aromatinių ir suteikia jiems subtilų, kepintos skonį.