In "The Oxford Companion to Food," Alan Davidson traceert het woord "bol" terug naar de 17e eeuw, toen het begon te verschijnen in voedsel teksten verwijzen naar massa van deeg in verschillende soepen en stoofschotels hele Britse gerechten. In China, knoedels zijn om populair in vele keukens bedoeld in teksten die teruggaat tot 500 na Christus Dumplings zijn en kan worden gevonden in West- en Oost-Europa, Azië, India, Zuid-en Noord-Amerika en het Caribisch gebied.

Aziatische Dumplings

De Chinese term voor bol is "jiaozi 'en de Japanse is" gyoza. " Dumplings zijn populair in Aziatische gerechten en variëren van de dumplings van West-Europa. Pot stickers worden gemaakt door dun rollen een deeg en vullen het deeg met vlees en groenten. Het deeg wordt vervolgens geplooid of samengedrukt, waardoor een golvende rand. De pot stickers zijn ofwel gekookt, gestoomd of ondiep-gebakken en geserveerd met een verscheidenheid van dompelen sauzen. Pot stickers zijn niet hetzelfde als wontons. Wontons hebben een dunnere deeg en worden geserveerd in een bouillon.
Dumplings in Europa

Britse en Ierse gerechten maken doorgaans knoedels van meel, vet en een rijsmiddel en smaak hen met kruiden of kruiden. De dumplings zijn vervolgens gekookt of gestoomd en geserveerd in een stoofpot of soep. In Italië wordt ravioli gemaakt van een deeg dat wordt gesneden in vierkantjes en gevuld met vlees of kaas en gekookt. Gnocchi is een kleine bol gemaakt van aardappelmeel dat wordt gekookt en geserveerd in een saus of jus. Scandinavische keuken gebruikt vaak knoedels, hoewel meel knoedels ook kan worden gevonden. In de Duitse en Hongaarse koken, kan een verscheidenheid van dumplings te vinden, variërend van Duitse spatzle (een kleine, gekookte bol gemaakt van eieren en meel) aan zoete dumplings gemaakt door het wikkelen van fruit in een deeg en het bakken.

Dumplings in Noord- en Zuid-Amerika vakantie

Kip en knoedels is een soep populair in Zuid-Amerikaanse keukens, bestaande uit de hand gescheurde stukken deeg gekookt in een kip-gebaseerde soep. Sweet dumplings zijn ook populair, genomen van de Duitse traditionele, en appel dumplings (appel verpakt in een zoete deeg en gebakken) zijn te vinden in vele delen van de VS In Zuid-Amerika, kan knoedels te vinden in de Peruaanse en Chileense koken, meestal een bloem knoedel met een vlees vulling die wordt gebakken.
Dumplings Elders

Indiase keuken biedt een verscheidenheid aan knoedels, van samosa's, gebakken deeg gevuld met vlees en aardappelen en geserveerd als een snack, om Modak, een rijst deeg gevuld met kokos, gestoomd en geserveerd met boter. Dumplings zijn ook populair in de Joodse keuken, met name matzah ballen, grote deeg ballen die worden geserveerd in een bouillon en zijn populair tijdens Pesach.