Hoe Cook Sea Urchin (5 stappen)

Een zee-egel is een van die voedingsmiddelen die je te zien en vragen zich af wat voor soort gekke chef dacht dat het een goede zaak om te eten zou kunnen zijn. Ondanks zijn stekelig, onsmakelijk uiterlijk, zee-egels, of "uni", zoals dat heet in Japan, is een delicatesse voor fijnproevers over de hele wereld. Met een rijke smaak die de essentie van de oceaan inkapselt, kunnen zee-egel uitdaging voor te bereiden, maar de beloning is zeker de moeite waard.
Wat je nodig hebt
Kleine wees schaar
Verse zee-egels
Kleine lepel
1/2 fijngehakte gele ui
1 eetl. droge sherry
1 eetl. vers citroensap
1 eetl. gehakte koriander
2 el. extra vergine olijfolie
6 sneetjes stokbrood
instructies

1. Zoek een visboer of winkel die live zee-egel verkoopt. Als u een Japanse of Koreaanse markt, zou je in staat zijn om ze daar te vinden. Selecteer verse specimens die stijf, stijve stekels en een gesloten opening aan de onderzijde hebben. Bewaar ze in de koelkast onder een vochtige handdoek totdat u klaar bent om ze te koken zijn.
   

2. Snijd een ronde opening in de top van de zee-egel met behulp van kleine, puntige schaar. Schaar van een mannen verzorging kit goed werken, of u kunt gewone keuken schaar gebruiken als je niets anders kunt vinden. Was de schaar met warm water en zeep voordat u ze op een voedingsproduct.
   

3. Schep de 'tongen' van de zee-egel met een kleine lepel. Een grapefruit lepel werkt goed. Snel Spoel de stukken onder koud water en plaats ze in een kom met de ui, sherry, citroensap, koriander en 1 T. olijfolie. Laat marineren gedurende 20 tot 30 minuten.
   

4. Verwarm de grill, en bestrijk het brood met de rest van de olijfolie. Als de grill wordt verhit tot medium, toast het brood aan beide kanten.
   

5. Voeg de zee-egel naar de top van de plakjes en serveer.