Hoe te Smelt Gouda

Gouda, een halfzachte Nederlandse kaas die buiten Rotterdam is ontstaan, over het algemeen komt verpakt in een wax korst. Zoet en mild als ze jong, Gouda ontwikkelt een rijke smaak, donkere kleur en flakier textuur als het leeftijden. Het is fris beschikbaar, gerookt, en ofwel effen of op smaak gebracht met kruiden of kruiden. Gouda stroomt goed wanneer gesmolten, maar als je het verwarmen te snel of op een hoog vuur, het melkvet en water te scheiden van het eiwit, en je krijgt een globby puinhoop. Een dubbele boiler maakt traag, zelfs smelten, zodat u met hartige vloeibaar goud.
Wat je nodig hebt
Kleine keukenmes
Rasp
Bowl
Double boiler
Houten lepel
instructies

1. Verwijder de was schil uit de Goudse met een klein, scherp mes. Zorg ervoor dat je alles, zodat niemand eindigt in uw gesmolten kaas.
   

2. Snijd de Goudse in kleine stukjes, of rasp het met een kaasrasp. Dit zet zoveel oppervlak van de kaas in contact met de warmtebron mogelijk.
   

3. Vul het onderste gedeelte van een dubbele ketel met water tot net onder waar de onderkant van het bovendeel zit.
   

4. Breng het bovenste gedeelte van de dubbele boiler in het onderste deel en breng het water aan de kook.
   

5. Voeg de gesneden of geraspte kaas naar het bovenste deel van een dubbele ketel. Draai het vuur als het water spuugt of borrelt tussen de potten.
   

6. Roer de kaas af en toe met een houten lepel als het smelt, om ervoor te zorgen dat het niet aan de bodem en verschroeien.