Ricotta salata wordt meestal gemaakt van wei, dat is een bijproduct van de pecorino Romano-kaas maken van proces. De wrongel wordt in een mand schimmel en geperst. Zout wordt toegevoegd aan vocht onttrekken en maak de wrongel compact genoeg om een ​​uniform, droog, sponsachtige structuur te produceren. Het zout geeft zijn scherpe smaak van de kaas. Wanneer gekookt, ricotta Salata smaken melkachtig en romige dan cheesy. Ricotta Salata is een smetteloze witte kaas die lekker en verleidelijk uitziet wanneer deze is gekoppeld met kleurrijke groenten en fruit.
Waarom Ricotta Salata?

Ricotta salata aanvulling op andere voedingsmiddelen heerlijk. Het versterkt de smaak van de gerechten, en het is heel betaalbaar. Het werkt goed in combinatie met groenten en fruit van alle soorten. Vanwege de stevige structuur, kan het worden spekblokjes, geraspte, gesneden of geschoren.
Serveer het koud

Probeer koude watermeloen salade met ricotta Salata, basilicum en pijnboompitten . Geniet van een koude kale salade met ricotta salata. Combineer ricotta salata met gesneden peren, segmenten van bloedsinaasappel, venkel, peterselie bladeren en hazelnoten. Gebruik ricotta salata als topping op een salade van rucola, bieten, appels en olijven. Voeg ricotta salata aan een kruid salade gemaakt van kervel, dragon, dille, basilicum, radijs, baby greens, bieslook en wat citroenschil. Gebruik het als garnering voor gekoelde komkommer soep.
Serve It Hot

Probeer Pasta con Zucchini e Ricotta Salata, een warme pasta schotel met gebakken courgette plakjes en gesmolten ricotta salata. Gebruik geraspte ricotta salata over hete pasta met erwt scheuten, gegrilde radicchio en wat citroen. Voeg het toe aan blokjes gesneden aardappelen, erwten, bonen, asperges en courgette met een boterachtige, knoflook citroensaus. Probeer ricotta salata als een substituut voor feta in hamburgers, broodjes of krabbelt. Gebruik het in een bijgerecht van geroosterde aardappel vingers, mint en tuinbonen. Combineer het met wilde paddestoelen en artisjokken.