Mold is een schimmel die leeft op planten en dieren, en is typisch microscopisch afzonderlijk. Het is bij vele schimmels vormen kolonies die kan worden gezien met het blote oog. Voedingsmiddelen die schimmels groeien bevatten sporen die schimmel geven haar kleuren. Bovendien, schimmel is vaak onzichtbaar, totdat de bacteriën op het voedsel zijn geweest voor een periode van tijd, op welk punt kun je al hebt ingenomen het.
Groeiende voorwaarden

Bepaalde voedingsmiddelen zijn berucht voor het krijgen beschimmeld snel, en dat is grotendeels te danken aan hun samenstelling en opslagmethoden. Vochtige, warme omstandigheden zijn broedplaatsen voor schimmels, en dus sappig voedsel of die vocht blij zijn het meest geneigd om snel te beschimmelen. Deze voedingsmiddelen bevatten broden die worden achtergelaten in de kast of op de top van de teller, in tegenstelling tot zijn gekoeld, kaas en groenten en fruit die worden gelaten voor langere tijd in de koelkast of op het aanrecht.


Brood

De timing waarin brood mallen heeft veel te maken met het watergehalte. Sommige broden zijn droger dan anderen, zoals Indiaas brood en pita's. Andere broden hebben een hogere watergehalte, zoals brood met vruchten, wit en bruin brood, en wat bruine brood. De broden die zijn droger een veel langere houdbaarheid; degenen die vaak vochtiger zijn kan een langere houdbaarheid hebben door ze op te slaan in een luchtdichte container in de koelkast.
Kazen

Kazen, net als brood, afhankelijk van hun waterbron en bacteriën aanwezig zijn op het moment van de schepping om te bepalen hoe snel ze zullen vormen. Kazen met veel vocht, zoals ricotta, kwark en andere zachte kazen, zeer waarschijnlijk snel vormen, zoals bacteriën gemakkelijk kunnen groeien. Harde kazen zoals Parmezaanse zullen gezond blijven en houden hun smaak veel langer dan cheddar en mozzarella. In sommige gevallen wordt een gezonde schimmel geteeld op de kaas op doel, zoals met bleu kaas, omdat het is wat biedt de kaas met een sterke smaak.
Fruit /Groente

Groenten en fruit moeten meestal worden verbruikt binnen een paar dagen na aankoop te voorkomen dat de inname van schimmel. Koel producten en controleren voorafgaand aan het eten, zoals soms schimmel kan worden in een gebied van een fruit of groente en niet een ander. Nogmaals, vocht en temperatuur spelen een grote rol in de snelheid om schimmel. Als vocht laat bacteriën te kweken, sappiger vruchten en groenten, zoals perziken, pruimen, tomaten en komkommers, hebben meer kans om beschimmeld sneller te zijn dan zijn die met hardere schillen en schillen, zoals bananen, appels, paprika en squash. U kunt afsnijden beschimmelde delen van hardere groenten en fruit en de rest van hen, maar je moet ze verbruiken meteen als je dat doet.