Hoe te Mozzarella kaas te maken bij Home

Mozzarella is een vezelig, witte kaas die is ontstaan ​​in Italië. Het is verkrijgbaar in vacuüm verzegelde verpakkingen in het dagboek van de meeste supermarkten. Mozzarella wordt gebruikt voor het maken van pizza's en vele andere Italiaanse gerechten. Hier zijn enkele tips om u te helpen uw eigen mozzarella kaas thuis:
wat je nodig hebt
6-8 quart roestvrij stalen pot
2 quart magnetron mengkom
thermometer
1 liter volle melk
2 theelepels citroenzuur
1/2 theelepel lipase poeder opgelost in 1/4 C gedestilleerd water
1 theelepel calciumchloride opgelost in 1/4 C gedestilleerd water
1/2 stremsel tablet opgelost in 1/4 C gedestilleerd water
1/2 theelepel zout
Hoe Mozzarella kaas te maken bij Home of

1. Over middelgrote hitte, kook de melk in een zes tot acht quart roestvrij stalen pot. Voeg de citroenzuur en lipase mengsels en roer.
   

2. Geleidelijk Verwarm de melk tot het 88 graden Celsius bereikt. In afwachting van de melk aan de gewenste temperatuur te bereiken, roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
   

3. De wrongel of vaste deel van het mengsel, moet beginnen te vormen op dit punt. Voeg de calciumchloride en stremsel mengsels en roer regelmatig, terwijl geleidelijk verwarmen van het mengsel tot 105 graden Fahrenheit.
   

4. Als het mengsel 105 graden heeft bereikt, verwijder deze dan van het vuur. Dek de pot en laat het mengsel zitten kwartier. Gedurende deze tijd zal de stremsel verdelen de wrongel (vaste stof) en wei (vloeistoffen).
   

5. Plaats de wrongel in een vergiet uitlekken en zoveel overtollige vloeistof mogelijk. Als de wrongel zijn niet stevig genoeg om te worden verplaatst, laat ze zitten voor een paar minuten langer.
   

6. Breng de gespannen wrongel een magnetron schaal en een magnetron voor 60-70 seconden op hoog vermogen . Haal de schaal uit de magnetron en druk op de wrongel om overtollige vloeistof, die u vervolgens kunt uitstorten onthullen.
   

7. Voeg geleidelijk aan het zout, terwijl het kneden van de wrongel. Magnetron de wrongel weer op hoog vermogen gedurende zestig seconden. Giet af eventuele extra vloeistof en laat zitten voor een moment. De kaas waarschijnlijk zeer heet zijn op dit moment, dus laat het enkele minuten afkoelen. Dit maakt het gemakkelijker te hanteren.
   

8. Eenmaal afgekoeld, kneden totdat de kaas een consistentie vergelijkbaar met die van taffy bereikt. Strek en trek de kaas om het steviger en vezelig te maken. Als u liever zachter, minder vezelig kaas, trek niet of rekken te veel.
   

9. U bent helemaal klaar! Bewaar de kaas in een luchtdichte container en in de koelkast voor maximaal een week. Als u niet van plan om de kaas te gebruiken binnen een week, kunt u wilt bevriezen. Frozen mozzarella blijft fris voor maximaal een maand.