Cheddar Cheese komt uit Engeland in een stad genaamd Cheddar

Hoe Sharp Cheddar Cheese (10 stappen) maken. Cheddar kaas wordt genoemd cheddar nu, vanwege de unieke cheddaring proces van cheddarkaas. Een rijke nootachtige smaak met een semi-harde stevige structuur is de beroemde cheddarkaas. Cheddar kaas is wit van kleur, het is geel van kunstmatige kleurstoffen. Hoe langer Cheddar is hoe scherper het is ouder. Deze cheddar cheese recept is iets anders, omdat het een roerproces plaats het snijden van de kaas in reepjes en aftappen hen. Hier is hoe u uw eigen zelfgemaakte Sharp Cheddar kaas maken tijdens het opslaan van een paar uur!
Wat je
1 liter volle melk
1 oz nodig. van mesofiele starter cultuur
1/4 tabblad stremsel
1 eetlepel zout
dubbele boiler
kaasdoek
vergiet /zeef
kaas Druk
Instructions

1. Verwarm de melk tot 90 F met behulp van een dubbele boiler. Voeg 1oz. van mesofiele starter cultuur. Meng grondig met een garde, moet de cultuur gelijkmatig verdeeld over de melk. Laat de melk rijpen gedurende 1 uur.
   

2. Zet de tab 1/4 van stremsel in 3 tot 4 eetlepels koud water en laat oplossen. Giet langzaam het stremsel in de melk. Roer voortdurend met de garde. Roer gedurende minstens 5 minuten.
   

3. Laat de melk set voor 1 tot 2 uur. Zodra een bedrijf wrongel is ingesteld en een clean break kan worden gesneden, neem een ​​lang mes en snijd de wrongel in 1/4 inch blokjes. Laat de wrongel gedurende 15 minuten in te stellen.
   

4. Langzaam verhogen van de melk tot 102 F. Het zal 45 minuten duren om de melk te verhogen tot deze temperatuur. Terwijl u wacht, roer voorzichtig de wrongel af en toe, zodat ze niet samen mat. Kook de wrongel bij 102 C gedurende nog 45 minuten. Blijf roeren de wrongel om de paar minuten, zodat ze niet mat.
   

5. Laat de wei door het gieten door een kaasdoek gevoerde vergiet. Snel te doen dit zonder dat de wrongel te mat.
   

6. Doe de wrongel terug in de ketel bij 102 F. Scheid elke wrongel die samen hebben gematteerd. Voeg de eetlepel zout en roer samen. Kook de wrongel gedurende 1 uur af en toe roeren.
   

7. voorzichtig zet de wrongel in uw kaasdoek beklede mal.
   

8. Druk op de kaas op ongeveer £ 20 . gedurende 45 minuten. Verwijder de kaas en spiegelen. Druk nogmaals op de kaas op ongeveer £ 40. gedurende 3 uur. Verwijder de kaas en spiegelen. Druk op de kaas voor de derde keer in ongeveer £ 50. voor 24 uur.
   

9. Haal de kaas uit de pers. Leg de kaas op een kaasplankje en laten drogen bij kamertemperatuur gedurende 3 tot 5 dagen.
   

10. Wax de kaas en de leeftijd van het in uw koelkast 3 tot 24 maanden. Vergeet niet langer de kaas wordt het scherper het zal smaken leeftijd! Om de paar dagen flip de kaas.