Wat zijn halalkazen?

Halalkazen zijn kazen die geen ingrediënten bevatten die verboden zijn volgens de islamitische spijswetten. Enkele veelgebruikte ingrediënten die kaas niet-halal maken zijn dierlijk stremsel (tenzij gespecificeerd dat het afkomstig is van halal vlees); gelatine gemaakt van varkenshuiden (soms gebruikt als stabilisatoren of verdikkingsmiddelen); enzymen afgeleid van niet-halalbronnen; bepaalde schimmelculturen die worden gebruikt bij het rijpingsproces; microbiële enzymen die worden gebruikt voor smaakontwikkeling, tenzij ze afkomstig zijn van planten of halalbronnen; en andere additieven gemaakt van niet-halal ingrediënten. Om een ​​kaas als halal te kunnen beschouwen, moeten alle afzonderlijke ingrediënten voldoen aan de islamitische richtlijnen. Halal-certificering van gerenommeerde islamitische autoriteiten of gedetailleerde informatie van kaasproducenten kunnen consumenten helpen bij het kiezen van toegestane kaasvariëteiten op basis van hun voorkeuren.