Zitten kaasmijten in alle kazen?

Kaasmijten zijn niet in alle kazen aanwezig, maar kunnen wel worden aangetroffen in sommige soorten oude of gerijpte kazen, vooral in kazen met een korst. Deze mijten zijn kleine wezens die zich voeden met het oppervlak van de kaas en bijdragen aan de smaak en textuur. Het is echter belangrijk op te merken dat de aanwezigheid van kaasmijten niet noodzakelijkerwijs duidt op bederf of een gezondheidsrisico vormt. Sommige kaasmakers introduceren ze zelfs opzettelijk om de smaak en kenmerken van hun kazen te verbeteren.