Als blauwe kaas beschimmelt, is dat dan erg of is er gewoon meer om van te houden?

Meer om van te houden! Blauwe kaas hoort beschimmeld te zijn. De blauwe schimmel die blauwe kaas zijn karakteristieke smaak en uiterlijk geeft heet Penicillium roqueforti. Het is een veilige en natuurlijke schimmel die al eeuwenlang bij het maken van kaas wordt gebruikt.

Wanneer blauwe kaas beschimmelt, betekent dit dat de Penicillium roqueforti-schimmel blijft groeien en rijpen. Dit kan resulteren in een sterkere smaak en een complexer aroma. Sommige mensen geloven dat blauwe kaas die meer beschimmelt, van hogere kwaliteit en lekkerder is.

Natuurlijk houdt niet iedereen van blauwe kaas. Sommige mensen vinden de beschimmelde smaak en het aroma onaangenaam. Als je geen fan bent van blauwe kaas, zul je er waarschijnlijk niet meer van genieten als hij beschimmelt.

Maar als u een fan bent van blauwe kaas, zult u waarschijnlijk de extra schimmel waarderen die met de jaren gepaard gaat. Het is een teken dat de kaas rijp en smaakvol is en klaar is om van te genieten.