Waarom is nachokaas geel?

De felgele kleur van nachokaas is te danken aan de toevoeging van kunstmatige kleurstof. De meest gebruikte kleurstof voor levensmiddelen is een gele kleurstof genaamd Tartrazine, ook bekend als Geel #5. Tartrazine is een synthetische kleurstof die is afgeleid van koolteer en die veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie om de kleur van verschillende producten, waaronder snacks, snoep en dranken, te verbeteren.

Het gebruik van kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen, waaronder Tartrazine, wordt gereguleerd door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA). Deze regelgevende instanties evalueren de veiligheid van levensmiddelenadditieven en zorgen ervoor dat ze binnen veilige niveaus worden gebruikt.

Hoewel Tartrazine over het algemeen als veilig voor consumptie wordt beschouwd, is het bij sommige personen in verband gebracht met bepaalde bijwerkingen, zoals allergische reacties en hyperactiviteit. Het is echter belangrijk op te merken dat deze reacties relatief zeldzaam zijn en dat de meerderheid van de mensen zonder problemen voedsel met Tartrazine kan consumeren.

Nachokaas kan zijn gele kleur ook ontlenen aan natuurlijke bronnen, zoals annatto, een plantaardige kleurstof voor levensmiddelen die wordt verkregen uit de zaden van de achioteboom. De felgele kleur die gewoonlijk wordt geassocieerd met nachokaas wordt echter meestal bereikt door het gebruik van kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen.