Waarom is kaas een stof?

Kaas is geen stof, het is een heterogeen mengsel. Het is samengesteld uit een verscheidenheid aan stoffen, waaronder eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen en water. De samenstelling van kaas kan variëren afhankelijk van het gebruikte type melk, het productieproces en de rijpingstijd.