Kun je mozzarellakaas maken van watusi-melk?

Ja, het is theoretisch mogelijk om mozzarellakaas te maken van Watusi-melk. Watusi-melk heeft een hoger vetgehalte dan koemelk, 6% versus ongeveer 3,5%, en een hoger eiwitgehalte, ongeveer 3,4% versus ongeveer 3,2%, waardoor het geschikt is voor het maken van kaas. Er is echter beperkte documentatie of informatie beschikbaar over het specifieke proces of de specifieke technieken die worden gebruikt voor het maken van mozzarellakaas uit Watusi-melk. Mozzarellakaas wordt traditioneel gemaakt van de melk van waterbuffels of koeien.