Wat is haloumi-kaas?

Haloumi is een halfharde, gepekelde kaas die zijn oorsprong vindt in Cyprus. Het wordt gemaakt van een mengsel van schapen- en geitenmelk en wordt traditioneel geproduceerd met ongepasteuriseerde melk. Haloumi heeft een licht zoute smaak en een dichte, taaie textuur. Het wordt vaak gebruikt in salades en gegrilde gerechten, omdat het zijn vorm behoudt en niet gemakkelijk smelt. Haloumi wordt ook gebruikt als frituurkaas en wordt vaak geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht.