Wat is provolon en mozzarella?

Provolone en mozzarella zijn beide kaassoorten die afkomstig zijn uit Italië. Ze zijn allebei gemaakt van koemelk, maar ze hebben verschillende texturen en smaken.

Provolon is een harde, gele kaas met een licht rokerige smaak. Het wordt vaak gebruikt in sandwiches, pizza's en pasta's. Provolone is ook verkrijgbaar in een gerookte versie, die een intensere smaak heeft.

Mozzarella is een zachte, witte kaas met een milde, melkachtige smaak. Het wordt vaak gebruikt in pizza's, salades en sandwiches. Mozzarella is ook verkrijgbaar in een verse versie, deze is gemaakt van ongepasteuriseerde melk en is korter houdbaar.

Hier is een tabel met een samenvatting van de belangrijkste verschillen tussen provolon en mozzarella:

| Kenmerk | Provolon | Mozzarella |

|---|---|---|

| Textuur | Moeilijk | Zacht |

| Kleur | Geel | Wit |

| Smaak | Rokerig | Mild, melkachtig |

| Gebruikt | Broodjes, pizza's, pasta's | Pizza's, salades, sandwiches |

| Beschikbaarheid | Gerookte en ongerookte varianten | Verse en oude variëteiten |