Waarom krijg je tranen als je een ui snijdt?

Uien bevatten een chemische verbinding genaamd syn-propanethial-S-oxide (SPSO). Wanneer je een ui snijdt, komt deze stof vrij en komt in contact met je ogen. SPSO reageert met het water in je tranen om zwavelzuur te produceren, wat het branderige gevoel en de tranen veroorzaakt.

Hier is een meer gedetailleerde uitleg van het proces:

1. Wanneer je een ui snijdt, worden de cellen in de ui beschadigd en komt er SPSO vrij.

2. SPSO is een vluchtige stof, wat betekent dat het gemakkelijk verdampt en zich door de lucht verplaatst.

3. Wanneer SPSO uw ogen bereikt, komt het in contact met het water in uw tranen.

4. SPSO reageert met het water en produceert zwavelzuur.

5. Zwavelzuur is een sterk zuur dat je ogen kan irriteren en een branderig gevoel en tranen kan veroorzaken.

Naast SPSO bevatten uien ook andere stoffen die kunnen bijdragen aan het branderige gevoel in je ogen. Deze verbindingen omvatten:

* Lachrymatoire factor (LF) :LF is een eiwit dat ook in andere planten voorkomt, zoals paprika en knoflook. LF kan hetzelfde branderige gevoel en tranen veroorzaken als SPSO.

* Enzymen :Uien bevatten ook enzymen die uw ogen kunnen irriteren. Deze enzymen kunnen de eiwitten in je tranen afbreken, wat kan leiden tot een branderig gevoel.

De hoeveelheid SPSO en LF in uien kan variëren afhankelijk van het type ui en de manier waarop deze wordt bewaard. Rode uien bevatten bijvoorbeeld doorgaans meer SPSO en LF dan gele uien. Uien die bij kamertemperatuur worden bewaard, hebben doorgaans ook hogere niveaus van SPSO en LF dan uien die in de koelkast worden bewaard.

Als u gevoelig bent voor uien, zijn er een paar dingen die u kunt doen om de kans op tranen bij het snijden te verkleinen. Deze tips omvatten:

* Koel de uien voordat u ze snijdt. Dit zal de introductie van SPSO en LF helpen vertragen.

* Snijd de uien onder stromend water. Dit zal helpen om de SPSO en LF weg te spoelen voordat deze uw ogen kunnen bereiken.

* Draag een veiligheidsbril bij het snijden van uien. Dit zal helpen uw ogen te beschermen tegen de SPSO en LF.

* Gebruik een scherp mes om de uien te snijden. Dit zal helpen de hoeveelheid schade aan de uiencellen te verminderen en minder SPSO en LF vrij te geven.

Als u toch tranen krijgt bij het snijden van uien, zijn er een paar dingen die u kunt doen om het ongemak te verlichten. Deze tips omvatten:

* Spoel uw ogen met koud water. Dit zal helpen de SPSO en LF weg te spoelen.

* Breng een koud kompres op je ogen. Dit zal de zwelling en pijn helpen verminderen.

* Neem een ​​vrij verkrijgbare pijnstiller. Dit kan helpen om de pijn en ontsteking te verlichten.

Als u ernstige oogpijn of zwelling ervaart, moet u een arts raadplegen.