Heeft een pittige chili invloed op de pH-waarde?

Ja, het eten van een pittige chili kan tijdelijk je pH-waarde beïnvloeden.

Wanneer je een pittige chili eet, zal de capsaïcine in de chili zich binden aan receptoren in je mond en keel, waardoor signalen naar je hersenen worden gestuurd dat je een branderig gevoel ervaart. Als reactie hierop gaat uw lichaam speeksel en slijm produceren om het branderige gevoel af te koelen. Dit speeksel en slijm hebben een licht alkalische pH, waardoor de pH-waarde in uw mond en keel kan stijgen. Dit effect is echter meestal tijdelijk en uw pH-waarde zal weer normaal worden zodra het branderige gevoel is verdwenen.