Wat is bereide chilisaus?

Bereide chilisaus, ook wel chili-knoflooksaus genoemd, is een universele saus die kan worden gebruikt als smaakmaker of als kookingrediënt. Het bestaat meestal uit verse sjalotten of uien en rode chilipepers, vermalen tot een pasta en vervolgens gekookt in olie met gember en knoflook. Andere veel voorkomende ingrediënten zijn azijn, sojasaus, suiker en zout, hoewel recepten sterk kunnen variëren, afhankelijk van de regio en persoonlijke voorkeuren.

Hoe wordt het bereid?

• Begin met het fijnhakken van alle ingrediënten.

• Verhit bakolie in een pan of wok op middelhoog vuur.

• Zodra de olie heet is, voeg je de gehakte sjalotten en knoflook toe. Bak gedurende 3-4 minuten, of tot ze zacht zijn.

• Roer de rode chilipepers en gember erdoor en bak nog een minuut of twee.

• Voeg de sojasaus, azijn en suiker toe. Roer goed om te combineren.

• Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 15-20 minuten sudderen, of tot het ingedikt en iets ingekookt is.

• Doe de chilisaus in een schone glazen pot of container en laat deze volledig afkoelen voordat u deze gebruikt of in de koelkast zet.

Bereide chilisaus kan maximaal enkele maanden in de koelkast worden bewaard. Het is een veelzijdige smaakmaker die in verschillende gerechten kan worden gebruikt, van soepen en stoofschotels tot roerbakgerechten en taco's.