Wat is het smaakverschil tussen New Mexico Chilipoeder en gemalen California Peppers?

New Mexico chilipoeder en gemalen Californische pepers zijn beide gemaakt van gedroogde chilipepers, maar ze hebben verschillende smaken en aroma’s.

Chilipoeder uit New Mexico is gemaakt van een mix van rode en groene chilipepers en heeft een milde tot middelmatige hittegraad. Het staat ook bekend om zijn rokerige smaak, die ontstaat door het roosteren van de paprika's voordat ze worden gemalen. Chilipoeder uit New Mexico wordt veel gebruikt in de Mexicaanse en Zuidwesterse keuken.

Gemalen Californische paprika's zijn gemaakt van een verscheidenheid aan chilipepers, waaronder Anaheim-, bel- en cayennepepers. Ze hebben een mild tot heet hitteniveau en zijn niet zo rokerig als chilipoeder uit New Mexico. Gemalen Californische pepers worden veel gebruikt in de Amerikaanse en Tex-Mex keuken.

Hier is een tabel die de belangrijkste verschillen tussen chilipoeder uit New Mexico en gemalen Californische pepers samenvat:

| Kenmerk | Chilipoeder uit New Mexico | Gemalen Californische paprika's |

|---|---|---|

| Warmteniveau | Mild tot medium | Mild tot heet |

| Smaak | Rokerig | Niet rokerig |

| Aroma | Rokerig | Niet rokerig |

| Veelvoorkomend gebruik | Mexicaanse en Zuidwesterse keuken | Amerikaanse en Tex-Mex keuken |