Hoe naar Red & maken; Green Hot Pepper Jelly (5 stappen)

Als de standaard zoet en fruitig gelei droeg uw smaakpapillen, kan hete peper jelly de kruiderij die het kost om ze wakker te zijn. Net als andere gelei, peper jelly's gelachtige consistentie door het gebruik van pectine, een chemische stof die ingrediënten samenbindt; De gelijkenis daar stopt. Hete peper gelei heeft een complexe smaak, want het is gemaakt met paprika, azijn en suiker voor een kruidige, pittige en zoete smaak. De gelei wordt zo smaakvol mogelijk zijn als je het te maken met een combinatie van rode paprika's, die zoeter zijn, en pittiger groene paprika.
Wat je nodig hebt
6 (02/01-pint) inblikken potten met afsluitbare deksels
Grote pot
1 rode paprika verhuur 3 jalapenopepers
Rubberhandschoenen
Scherp mes
Voedsel processor
Kookpan
1 1/2 kopjes appelazijn
6 kopjes suiker
4 oz. pectine
instructies

1. Was de potten en deksels met warm water en zeep, daarna grondig uitspoelen. Plaats de potten en deksels in een grote pot, voeg genoeg koud water om ze volledig te bedekken en warmte op het fornuis op hoog totdat het water begint te koken. Kook de potten en de deksels gedurende ten minste 10 minuten om ze te steriliseren, laat de vuur laag om ze warm te houden.
   

2. Doe rubberen handschoenen, terwijl de potten worden steriliseren en hak de rode paprika en drie jalapeno pepers in stukken zo klein mogelijk. Gooi de stengels van zowel paprika en de rode paprika zaden. Laat de jalapeno zaden in een extreem hete gelei, teruggooi helft voor een middelgrote gelei of verwijder ze allemaal voor een milde versie.
   

3. Breng de peper stukken om een ​​keukenmachine en proces tot de stukken zijn uniform en zeer fijn zonder gepureerd. Voeg de paprika aan een grote pan, roer er dan 1 1/2 kopjes appelazijn en 6 kopjes suiker. Zet de kachel op middelhoog vuur en enkel tot het mengsel begint te borrelen.
   

4. Schakel de kachel, en roer 4 oz. pectine in de peper mengsel. Droog de warme gesteriliseerde potten en deksels en gelijkmatig verdelen de paprika mengsel in de zes potten, laat ongeveer 1/4 inch ruimte aan de bovenkant van de potten.
   

5. Plaats het deksel op de bovenkanten van de potten en stevig vast volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Bewaar op een koele, donkere plaats voor maximaal 1 jaar of onmiddellijk te gebruiken als een cracker spread of andere kruiderij.