Wat is het meest pittige?

De heetste chilipeper ter wereld heet de Carolina Reaper. Het wordt geteeld door Ed Currie, eigenaar van PuckerButt Pepper Company in Fort Mill, South Carolina, VS.

De Carolina Reaper heeft een Scoville-rating van ruim 2,2 miljoen, wat ruim twee keer zo heet is als de vorige recordhouder, de Trinidad Moruga Scorpion.

De Scoville-schaal is een maatstaf voor de scherpte (pittige hitte) van chilipepers. De test is vernoemd naar de uitvinder ervan, Wilbur Scoville, een Amerikaanse apotheker die de test in 1912 ontwikkelde.

De Scoville-schaal is gebaseerd op de hoeveelheid capsaïcine in een chilipeper. Capsaïcine is de stof die chilipepers hun pittige hitte geeft.

De Carolina Reaper bevat zo’n hoge concentratie capsaïcine dat het bij consumptie daadwerkelijk lichamelijke pijn kan veroorzaken. Sommige mensen die de Carolina Reaper hebben gegeten, hebben zelfs gemeld dat ze hallucinaties en braken hadden.

Ondanks de risico's is de Carolina Reaper een populaire uitdaging geworden onder chilipeperliefhebbers. In 2017 vestigde een man genaamd Mike Jack het wereldrecord voor het eten van de meeste Carolina Reapers in één minuut. Hij at drie paprika's in 60 seconden.