Hoe komt ergot in uw eten?

Ergot is een soort schimmel die groeit op rogge en andere granen. Het kan een ernstige ziekte veroorzaken, ergotisme genaamd, die kan leiden tot hallucinaties, toevallen en zelfs de dood. Ergot kan op verschillende manieren in voedsel terechtkomen:

* Door besmet graan. Met moederkoren besmette granen kunnen worden geoogst en gebruikt om meel te maken, dat vervolgens kan worden gebruikt om brood en andere voedselproducten te maken.

* Door besmet veevoer. Met ergot besmet graan kan ook aan dieren worden gevoerd, en de moederkoren kan vervolgens in hun vlees of melk terechtkomen.

* Via direct contact. Ergot kan ook worden verspreid door direct contact met geïnfecteerde planten of dieren.

Ergotisme is een zeldzame ziekte, maar kan ernstig zijn. Als u denkt dat u bent blootgesteld aan ergot, is het belangrijk om onmiddellijk een arts te raadplegen.