Wat is amuse?

Een amuse bouche (/ˌɑːˈmjuːz ˈbuːʃ/; Frans voor 'mondamuser') is een hors d'oeuvre van één hap:een klein, delicaat hapje, meestal geserveerd vóór een maaltijd. Amuses worden vaak in één hap geserveerd, en meestal zonder bestek. Hoewel ze vaak in een restaurant worden geserveerd als gratis gerecht van het huis met het oog op "amusement" of als opener voor de maaltijd, worden ze ook veel gebruikt als onderdeel van cocktailparty's en banketten.