Wat zijn de voedingsstoffen van een mosterd?

Mosterd is een populaire smaakmaker gemaakt van de zaden van verschillende mosterdplanten. Het wordt vaak gebruikt om smaak en kruidigheid aan voedsel toe te voegen. Mosterd is ook een goede bron van verschillende voedingsstoffen, waaronder:

- Eiwit :Mosterdzaad is een goede bron van plantaardig eiwit en levert ongeveer 25% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) in een portie van 1 eetlepel (14 gram).

- Vezel :Mosterdzaad is ook een goede bron van voedingsvezels en levert ongeveer 10% van de ADH in een portie van 1 eetlepel. Vezels zijn belangrijk voor de darmgezondheid en kunnen het cholesterol- en bloedsuikerniveau helpen verlagen.

- Mangaan :Mosterdzaad is een uitstekende bron van mangaan en levert ongeveer 35% van de ADH in een portie van 1 eetlepel. Mangaan is een essentieel mineraal dat betrokken is bij verschillende lichaamsfuncties, waaronder botvorming, bloedstolling en zenuwfunctie.

- Magnesium :Mosterdzaad is een goede bron van magnesium en levert ongeveer 10% van de ADH in een portie van 1 eetlepel. Magnesium is een essentieel mineraal dat betrokken is bij verschillende lichaamsfuncties, waaronder energieproductie, spierfunctie en zenuwtransmissie.

- Selenium :Mosterdzaad is een goede bron van selenium en levert ongeveer 8% van de ADH in een portie van 1 eetlepel. Selenium is een essentieel mineraal dat belangrijk is voor de immuunfunctie, de schildklierfunctie en de reproductieve gezondheid.

- Glucosinolaten :Mosterdzaad bevat glucosinolaten, dit zijn zwavelhoudende verbindingen die verschillende gezondheidsvoordelen kunnen hebben, waaronder het verminderen van het risico op kanker, het verbeteren van de gezondheid van het hart en het bestrijden van ontstekingen.

Houd er rekening mee dat de exacte voedingssamenstelling van mosterdzaad kan variëren, afhankelijk van het type mosterdplant en de groeiomstandigheden.