Hoe een Romige Hummus met zuiveringszout Zorg

Prepping de gedroogde kikkererwten component van hummus met zuiveringszout maakt het verschil tussen een romige en stevige dip. Zuiveringszout gecombineerd met water versnelt het verwekingsproces van kikkererwten door verwijdering van de opperhuid. Dit resulteert in de kikkererwten koken neer sneller en soepeler pureren voor hummus. Een kortere kooktijd helpt ook om de voedingswaarde van de peulvruchten te bewaren, zodat u kunt genieten van de smaak, consistentie en voordelen voor de gezondheid van de vega-vriendelijk en glutenvrije Midden-Oosten hummus met elke dip.
Wat je nodig hebt
Gedroogde kikkererwten
Tissues of plaat
Colander
Koud water
Bowl
Baking soda
Spoon
Slowcooker of pan
gehakte knoflook
Voedsel processor
Salt
Spatel
Tahini
Olijfolie
Serveerschaal
Paprika, optionele
Komijn, optionele
instructies

1. Spread gedroogde kikkererwten op een papieren handdoek of plaat en gooi alle die beschadigd lijken. Giet de kikkererwten in een vergiet en spoel ze af met koud water.
   

2. Giet de uitgelekte kikkererwten in een kom en dompel ze in koud water en soda. Gebruik 1/4 theelepel bakpoeder voor elke pond gedroogde kikkererwten. Roer het mengsel. Zet de schaal in de koelkast gedurende minstens vier uur of 's nachts voor een grotere zachtheid.
   

3. Verwijder de kikkererwten uit de koelkast en verwijder de buitenste huiden die zijn opgedoken met een lepel. Giet de kikkererwten in de vergiet en spoel ze af met koud water.
   

4. Giet de kikkererwten in een slow cooker of pan en voeg 3 kopjes water per 1 kop kikkererwten. Cover en slow-kook de kikkererwten op hoog vuur voor acht uur of breng ze aan de kook in de pan, zet het vuur laag en laat ongeveer 45 minuten.
   

5. Giet de gekookte kikkererwten in een vergiet, afspoelen met koud water en afvoer. Laat ze afkoelen.
   

6. Plaats de kikkererwten in de keukenmachine, samen met gehakte knoflook en zout, volgens uw recept. Pureer het mengsel, te stoppen en te schrapen de zijkanten van de processor met een spatel als dat nodig is.
   

7. Squeeze in citroensap en water, volgens uw recept, dan puree. Voeg de tahin en pureer weer.
   

8. Besprenkel met olijfolie als het eten processor wordt het mengen van de hummus emulgeren totdat het de gewenste romige textuur bereikt.
   

9. Giet de hummus in een kom en garneer met kruiden, zoals paprika en komijn, of pijnboompitten, geroosterde paprika of pesto.