Een veelzijdig curry dipsaus wordt gemaakt door smelten in een grote pot, 2 oz. ghee en vervolgens toevoeging van 2 pond. gehakte uien, 1 theel. elk van komijn en zout en een beetje water. Dek af en kook het mengsel op laag vuur voor een uur. Neem het deksel eraf en zet het vuur iets en laat nog 20 minuten. De uien moet zacht genoeg zijn om een ​​deel van de dipsaus te worden. Voeg toe en meng goed, 2 el. tomatenpuree en 1 theelepel. kurkuma. Verhit een beetje olie in een koekenpan en voeg 2 theelepels. knoflook en fijn geraspte gemberwortel. Bak zachtjes voor een paar minuten, en let niet om de schotel te branden. Voeg de ui saus en meng goed. Gebruik deze saus te naan dip - een ronde platte zuurdesembrood populair in India - paan - een klimmen peper gevonden in Azië, waarvan de bladeren worden gekauwd -. Of pitabroodjes
Voor Groenten

Een eenvoudige curry dipsaus voor groente wordt gemaakt door het mengen van een kopje mayonaise met 2 theel. van Worcestershire sauce, een scheutje ketchup en kerriepoeder naar smaak. Als je van kruidig ​​voedsel, voeg wat rode chilipoeder. Voeg een kleine hoeveelheid chilipoeder - maar niet zo veel dat het gerecht te heet wordt. Dip in stroken van aubergine, rode en groene paprika of andere groenten naar keuze.
Yoghurtsaus

Dit yoghurt-curry dipsaus is snel te maken, maar plan vooruit aangezien hiervoor koelen gedurende enkele uren voor het opdienen. Om de dipsaus te maken, meng en pols in een keukenmachine voor 2 tot 3 minuten: & frac12; kopje yoghurt die is gespannen door een kaasdoek; & Frac12; kopje mayonaise; 1/2 kopje uitgelekt en in blokjes gesneden mango chutney; 1 theel. sap van een verse limoen; 2 theel. geroosterde kerriepoeder; 2 eetl. van gehakt rode ui; en een 1/4 theelepel. cayennepeper chili geroosterd. Deze dip is goed geserveerd met paan, Naan of groenten.
Pastinaak Fries

Peel £ 1 van pastinaak en snijd ze in reepjes ongeveer 2 inch lang met 1 /2 inch breed. Meng pastinaak met 1 eetl. plantaardige olie en 1 theelepel. elk van gemalen komijn en gemalen koriander. Voeg 1/4 theelepel. van zowel zout en peper. Bak in een 425-graden-Fahrenheit oven gedurende 30 tot 40 minuten, herinneren aan het eten om te draaien om de 15 minuten tot pastinaak gaar zijn. In een kom, combineer 1/2 kopje magere yoghurt, 1/4 theelepel. van curry pasta en één gehakte groene ui. Serveer de dip met de pastinaak frietjes.