De meeste culturen niet waarde haver zo hoog als andere granen, ondanks hun hoge voedingswaarde. Ze zijn rijker aan proteïnen en gezonde natuurlijke oliën dan de meeste andere granen, maar helaas ze een enzym dat snel maakt deze oliën ranzig bevatten ook. Voor haver kan worden opgeslagen of gemalen, moet dat enzym worden gedeactiveerd. Dat wordt bereikt door het verwarmen van de haver, par-koken ze met stoom. De par-gekookte granen worden aangeduid als & quot; gries, & quot; en geheel havergrutten kunnen vaak worden gevonden in bulk of de gezondheid-food winkels. Meestal echter, zijn ze verder verwerkt voor de verkoop.
Afschilferende Out

Soms worden het hele gries gewoon in stukken gehakt, zodat ze meer koken snel. Dat levert staal gesneden of & quot; Irish & quot; haver, die lijken op gebroken tarwe en zijn uitstekende pap. Als alternatief kan de gehele grutten tussen de rollen worden ingedrukt terwijl het nog warm van de stoom, die de bekende grote vlok vorm van havermout produceert. Kleinere, is snel koken havermout gemaakt door eerst het snijden van de hele grutten in staal gesneden haver, vervolgens door te drukken op de gesneden stukken in vlokken. Havermout in elk van deze vormen is een hele korrel, zoals gedefinieerd door de Volle granen Raad, omdat het de gehele inhoud van de originele kernel bevat, in zijn oorspronkelijke verhoudingen.
Branned for Life

Sommige culinaire en industriële toepassingen voor haver niet de hele korrel niet nodig. Vaak wordt de beschermende buitenste zaadhuid of zemelen afgefreesd en apart verkocht. Bran is slechts een deel een deel van de kernel en is dus niet een volkoren product, maar wanneer gebruikt als ingrediënt, het voegt juist die elementen - vezels, oliën en B-vitamines - die ontbreken in bewerkte voedingsmiddelen. Dit geeft het eindproduct een nutritioneel profiel dat veel dichter bij het afstemmen van de voordelen voor de gezondheid van de hele korrels komt.
Werken Haver in

Koken tijd voor uw ochtend havermout varieert, afhankelijk van wat voor soort haver je koopt. Instant en & quot; one-minute & quot; haver nemen next-to-geen tijd. Reguliere haver koken in 5 tot 10 minuten, afhankelijk van hoe romige je ze wilt, en staal gesneden haver kan 20 tot 30 minuten duren. Regelmatig of snel koken haver zijn een gezonde bakselingrediënt, als goed. Gebruik reguliere haver wanneer u een chewiness, of een snelle koken haver voor een lichtere structuur. Staal gesneden haver zijn niet goed geschikt voor het bakken, maar maak een prima alternatief voor rijst en andere granen in salades en pilafs. Toevoegen haverzemelen uw gebakken goederen samen met de andere droge ingrediënten te pompen de vezel en voeding. U kunt ook roer het in uw ontbijtgranen, indien u dat wenst, te verdubbelen op zijn hart-gezonde oatiness.