Geroosterde aardappelen worden vaak gekookt met de lamsbout. Schil 3 1/2 pond van roodbruine aardappelen en snijd ze in 1/4-inch dikke plakken. Kook de aardappelen in een pot met 2 1/2 pond gesneden uien en 1 3/4 kopjes bouillon gedurende 10 minuten. Verdeel de helft van gekookte aardappelen in een beboterde braadslee en breng op smaak met zout en peper. Zet de pan in de oven en bak 10 minuten op 400 graden F. Zet het vuur lager tot 375 graden F en voeg de gemarineerde lam op de top van de aardappelen. Roast totdat het lam heeft ten minste 130 graden F bereikt in het dikste deel.
Gegratineerde aardappelen

Potatoes au gratin, een kaasachtige aardappel braadpan, maakt ook een fijne begeleiding bij gebraden lamsbout. Om de pan te maken, verwarm de oven voor op 350 graden C. Vet een ovenschaal, dat is ongeveer 1 1/2 liter in grootte. Schil en snijd 1 1/2 pond van aardappelen in 1/4-inch plakjes. Leg de aardappelen in de ovenschaal en voeg 1/2 kop geraspte Gruyère en Parmezaanse kaas bovenop. Doorgaan lagen aardappelen en kaas tot u alle aardappelen hebben gebruikt. In een kleine kom zwaai samen 1 kop zware room met 1/2 theelepel. gemalen zwarte peper en 1 theelepel. zout. Giet het mengsel over de aardappelen. Boven de aardappelen met ongeveer 1/3 kop boter, bestrooi met 1/8 theelepel. paprika en plaats in de oven gedurende ongeveer 1 uur tot 1 1/4 uur. Laat de pan afkoelen vijf minuten voor het serveren.
Griekse Aardappelen

In het Grieks koken, lam wordt vaak geserveerd met een Griekse stijl aardappelen. Verwarm de oven voor op 235 graden F. In een middelgrote kom maak een vinaigrette door het combineren van 1 1/2 kopjes olijfolie, 6 eetl. vers citroensap, 1 gesnipperde sjalot, 2 teentjes knoflook, 2 eetl. fijngehakte oregano en 1 eetl. peterselie. Voeg zout en peper naar smaak toe. Hussel de aardappelen met 1/2 kop van de vinaigrette mengsel en leg op een bakplaat. Giet 1/2 kop kippenbouillon rond de aardappelen en breng op smaak met zout en peper. Rooster de aardappelen in de oven gedurende ongeveer 45 minuten, of tot ze gaar zijn en goudbruin. Haal uit de oven en besprenkel de resterende vinaigrette bovenop.
Patatas aan te bevelen

Voor een internationale flair aan uw lam diner serveren patatas bravas, die aardappelen zijn gooide met een licht kruidige rode saus en vaak geserveerd in de Spaanse tapas bars. Verhit 3 eetlepels. olijfolie op middelhoog vuur. Bak twee teentjes gehakte knoflook in de olie en 2 eetl. gehakte uien tot de uien zacht zijn. Haal van het vuur en roer er 1 1/2 eetl. Spaanse paprika, 1/2 theelepel. Tabasco en 1/4 theelepel. tijm. Giet de saus in een kom en voeg 1/2 kop ketchup en 1/2 kop mayonaise. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Om de aardappelen, schil maken en snijd vier grote roodbruine aardappelen in 1-inch blokjes. Seizoen licht met zout en peper. Verhit 1 kopje olijfolie en bak de aardappelen in de olie tot ze goudbruin en gaar. Giet de saus over de aardappelen net voor het opdienen, zodat de aardappelen blijven knapperig.